Неправильное хранение и приготовление может превратить полезные овощи в яд, сообщила врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik.
В частности, медик предупредила об опасности перезрелого баклажана, долежавшего до весны картофеля и недозрелых зелёных томатов.
«Это овощи семейства паслёновых, они содержат соланин – нейротоксин, вызывающий нарушение со стороны нервной системы, мочевыводящей системы», — пояснила диетолог.
Кроме того, осторожнее следует относиться к фасоли — её нельзя есть сырой или недоваренной, поскольку в ней содержится вещество фитогемагглютинин, вызывающее отравление. Также при длительном хранении бобовые могут накапливать микотоксины.
Соломатина предупредила, что все виды капустных и красноцветных не рекомендуются людям с гипотиреозом, поскольку они могут блокировать усвоение йода. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы вредны острые овощи, в том числе редька и редис.
Ранее «ГлагоL» писал, что телеведущий и врач Мясников назвал брокколи наиболее важным продуктом для здоровья.
Фото: pixabay.com
