При покупке куриных яиц стоит обратить внимание не только на дату изготовления, но и на состояние скорлупы. В Роскачестве рассказали, как выбрать качественный продукт и правильно его хранить.
Эксперты советуют выбирать яйца с чистой скорлупой, без трещин, сколов, перьев и следов помета. Чем свежее продукт, тем лучше. Упаковка при этом должна быть чистой, без плесени и пятен, отмечает NEWS.ru.
На скорлупе яиц, произведенных на птицефабрике, должна быть маркировка из букв и цифр. Она указывает на вид и категорию. Чем больше порядковый номер категории, тем меньше размер яйца. Для самых крупных предусмотрены отборная и высшая категории.
Хранить яйца специалисты рекомендуют при температуре от 0 до 20 °C. Диетические можно хранить не более недели, столовые — от 8 до 25 суток, а мытые — не более 12 дней.
Хранить яйца эксперты советуют отдельно от продуктов с сильным запахом и сырого мяса, поскольку скорлупа может впитать посторонние ароматы. Перед приготовлением яйца необходимо вымыть с мылом под теплой проточной водой, а после контакта с ними — тщательно вымыть руки.
