Новый ГОСТ «Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа» коснется требований не к воде, а затронет методы ее лабораторной проверки. Это во вторник, 3 ноября, пояснила в беседе со СМИ2 эксперт рынка пищевых продуктов, руководитель консалтингового агентства Bright Consulting Мария Яшенкова.
Она подчеркнула, что прежний стандарт действовал несколько десятилетий.
«Прежний стандарт — ГОСТ 18963-73 — действовал с 1974 года. За пять десятилетий наука и оборудование ушли вперед, а методики оставались прежними», — объяснила эксперт.
По словам Яшенковой, ГОСТ установит современные требования к проверке на бактерии группы кишечной палочки, на микроорганизмы — индикаторы загрязнения из почвы и сточных вод, а также на Pseudomonas aeruginosa (синегнойную палочку). При этом действие документа, который вступит в силу 1 января 2027 года, распространится на упакованную питьевую воду (включая минеральную и лечебную), воду для детского питания, искусственно минерализованную, воду для напитков и пищевой лед.
Лаборатории и производители перейдут на обновленные методики, а это повысит точность и сопоставимость результатов проверок. Для потребителей изменения важны, так как контроль безопасности воды будет опираться на более современную научную базу.
Эксперт обратила внимание, что стандарты обновляют системно: в 2025–2028 годах вводятся новые ГОСТы на упакованную питьевую воду и безалкогольные напитки, которые уточняют требования к составу, маркировке и контролю качества продукта.
Ранее Роскачество проверило качество холодца 15 торговых марок из российских магазинов. У 11 из них эксперты зафиксировали нарушения обязательных требований безопасности, а также несоответствия информации в маркировке.
