17 февраля 2020 · 16:42

Весенние чебуреки с говядиной и кинзой

original

Под конец зимы особенно хочется освежить свой привычный рацион каким-нибудь новым блюдом. Если вы любитель ароматой зелени, то обязательно попробуйте мой рецепт чебуреков с говядиной и кинзой на практике.

Чебуреки с говядиной и кинзой

Итак, для приготовления нам потребуется:

1. Пшеничная мука — 2 стакана

2. Растительное масло

3. Вода — ½-2/3 стакана

4. Соль, чёрный перец молотый, хмели-сунели

5. Говяжий фарш — 500 г

6. Лук репчатый — 1 шт.

7. Кинза (1 пучок)

Для чебуреков нужно пресное бездрожжевое тесто, с него и начнём. В миску просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем для начала пол стакана горячей воды, тщательно перемешиваем. Получается довольно липкая масса. Добавляем в неё столовую ложку растительного масла и снова перемешиваем. В итоге наше тесто должно получиться крутым, но эластичным. Хорошо вымешиваем, накрываем пищевой плёнкой и отставляем в сторону.

Переходим к приготовлению фарша. Для начинки используем говядину. Хорошо, если мясо с небольшим количеством жировой прослойки для сочности наших будущих чебуреков. Лучше сделать фарш самостоятельно. Пропускаем через мясорубку мясо, лук, и пару зубчиков чеснока. В полученный фарш добавляем молотый перец, хмели-сунели по вкусу, соль и мелко нарубленную кинзу. Добавим пару столовых ложек холодной воды, так наш фарш будет легче распределяться по тесту и не превратится в плотный комок внутри чебурека. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

фото: Мария Деркунская

Теперь все готово для лепки чебуреков. Для удобства работы с тестом, его можно разделить на две части, скатав две колбаски. Нарезаем каждую на равномерные кусочки примерно по 40-50 г, из которых скатаем шарики. Чтобы тесто не заветривалось во время лепки чебуреков, прикрываем его полотенцем или пищевой плёнкой. Раскатываем каждый шарик на присыпанной мукой доске в круглую лепёшку так, чтобы тесто оставалось довольно прочным, но в то же время не очень толстым. Выкладываем примерно 1 столовую ложку фарша на половину получившегося круга и равномерно распределяем, сверху накрываем второй половиной и закрепляем края.

фото: Мария Деркунская

Я использую для этого вилку. Так хорошо схватываются края друг с другом, и получается симпатичная оборочка на чебуреке. Тем временем можно уже поставить разогреваться сковороду, я использую с толстым дном. Жарю чебуреки в небольшом количестве растительного масла, в отличие от распространённого варианта приготовления чебуреков во фритюре. Слепленный чебурек обжариваем до золотистой корочки с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и убавляем немного температуру, и обжариваем вторую сторону чебурека. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

фото: Мария Деркунская

Читайте дальше

В стране

6 ноября 2026 · 20:01

В Toyota ответили на сообщения о возможном возращении в Россию

230922.14.55 — фото: vk.com/toyotarussia

Японский автоконцерн Toyota пока не собирается возобновлять официальные поставки новых автомобилей в Россию. Об этом заявила представитель российского офиса компании Евгения Ларина.

«В данный момент мы не планируем возобновление поставок автомобилей», — сообщила Ларина изданию Autonews.ru.

При этом Toyota впервые с февраля 2022 года возобновила активность в российских аккаунтах соцсетей. В одном из комментариев от имени бренда появилось сообщение о том, что компания не уходила с российского рынка. Позднее эту запись удалили.

Кроме того, стало известно о встречах представителей японского автогиганта с крупными российскими дилерскими сетями. В компании подтвердили эти сообщения, однако пояснили, что переговоры были связаны с обслуживанием уже проданных автомобилей.

Официальные поставки автомобилей японской марки в Россию прекратились в 2022 году. Год спустя Toyota продала свой завод в Санкт-Петербурге и другие активы госпредприятию ФГУП «НАМИ» без права обратного выкупа.

Несмотря на отсутствие официальных поставок, автомобили бренда продолжают поступать на российский рынок по параллельному импорту. В частности, ранее в продаже появился семиместный Toyota Veloz, который чаще всего привозят из ОАЭ. Цены на модель начинаются примерно от 2,45 млн рублей, что ниже стоимости многих подобных китайских машин.

Здоровье

6 ноября 2026 · 19:46

Врач предупредила родителей об опасности антибиотиков при простуде у детей

yu080825.10.10 — фото: Новосильцев Артур/Агентство «Москва»

Антибиотики не помогают при обычной простуде у детей, а их бесконтрольный прием может навредить здоровью, рассказала педиатр консультативно-диагностического центра НМИЦ здоровья детей Минздрава Татьяна Лазарева.

По словам врача, большинство респираторных инфекций вызывают вирусы, против которых антибактериальные препараты бессильны. Они не ускоряют выздоровление и не предотвращают осложнения, поэтому назначать их должен только специалист при наличии показаний.

Лазарева также предупредила, что некоторые симптомы простуды не обязательно свидетельствуют о бактериальной инфекции.

«Помните, что зеленое отделяемое из носа, лихорадка более трех дней, хрипы в легких — это еще не 100% бактериальная инфекция», — подчеркнула педиатр в беседе с РИА Новости.

При этом бактериальная инфекция иногда может присоединиться к вирусной. В таких случаях важно следить за состоянием ребенка и обращаться за медицинской помощью при ухудшении самочувствия.

Лазарева пояснила, что необоснованный прием антибиотиков нарушает нормальную микробиоту организма ребенка, повышает риск побочных реакций и способствует развитию устойчивости бактерий к лекарствам. В результате инфекции, которые раньше успешно поддавались лечению, становится все сложнее победить, заключила специалист.

Ранее зампрезидента Российской академии образования Геннадий Онищенко объяснил, почему растет устойчивость пациентов к антибиотикам. Академик подчеркнул, что в большинстве случаев это связано с неправильным приемом лекарств.

Экономика

6 ноября 2026 · 19:29

В ФНС объяснили, как рассчитать налог с процентов по вкладам

020523.15.26 — фото: Ведяшкин Сергей/Агентство «Москва»

Россияне, заработавшие на банковских вкладах за 2025 год не более 210 тысяч рублей процентов, освобождены от уплаты НДФЛ с этих доходов, напомнили в Федеральной налоговой службе (ФНС).

В ФНС подчеркнули, что налогом облагается не весь доход от процентов, а лишь сумма сверх установленного минимума.

С 2025 года для доходов по вкладам действуют новые правила применения повышенной ставки. Порог снизили с 5 до 2,4 млн рублей. До этой суммы соответствующей налоговой базы применяется ставка 13%, а к превышению — 15%. При этом пятиступенчатая шкала НДФЛ с максимальной ставкой 22%, действующая для зарплат, на процентные доходы не распространяется.

При этом снижение ключевой ставки в течение года на размер необлагаемого минимума не влияет. В частности, после ее уменьшения с 21 до 20% в июне 2025 года Минфин подтвердил, что для расчета учитывается максимальный показатель на первое число месяца, а не ставка на конец года.

Как ранее сообщал «ГлагоL», рассылку налоговых уведомлений за 2025 год ФНС начала в октябре. Подавать декларацию самостоятельно не требуется. Уведомления можно получить через личный кабинет ФНС, портал «Госуслуги» или заказным письмом. Заплатить налог необходимо до 1 декабря 2026 года включительно.

Интернет

6 ноября 2026 · 19:03

Провайдер Beget сообщил об уничтожении своей облачной инфраструктуры после кибератаки

811.22.45 — фото: pixabay.com/laddlajutt1722

Хостинг-провайдер Beget сообщил о полном уничтожении своей облачной инфраструктуры в результате масштабной кибератаки. Компании удалось восстановить более 60% виртуального хостинга, однако вернуть все потерянные данные не получится.

В своем Telegram-канале провайдер уточнил, что к данному моменту специалисты восстановили 60% серверов виртуального хостинга и 40% выделенных серверов под управлением компании. Инженерам пришлось вручную настраивать оборудование непосредственно в дата-центрах.

«Все, что можно было восстановить быстрее всего, мы уже восстановили. Обычной очисткой, проверкой и перезапуском серверов дальше не обойтись. Следующий этап – восстановление данных из резервных копий», — пояснили в Beget.

Наиболее сложная ситуация сложилась с виртуальными серверами VPS. Файловые резервные копии сохранились только для половины пользователей, поэтому полностью восстановить информацию всех клиентов невозможно.

Часть информации во внутренних системах также утрачена. Сейчас компания восстанавливает связи между аккаунтами и подключенными услугами. Функции панели управления, включая DNS, управление доменами, базами данных и сайтами, планируется возвращать постепенно.

Облачную инфраструктуру провайдеру приходится создавать практически с нуля.

Атака произошла в ночь с 1 на 2 ноября и привела к остановке сервисов, потере части резервных копий и повреждению внутренних систем. На площадках Beget размещались сотни тысяч сайтов.

Аналитики считают, что последствия атаки могут обернуться серьезными финансовыми потерями для бизнеса. По оценке BI.ZONE, час простоя IT-систем способен обходиться крупным торговым компаниям до 9,6 млн рублей, а предприятиям сферы IT и телекоммуникаций — до 21,7 млн рублей.

Предполагается, что двухдневная остановка части интернет-магазинов, использовавших Beget, могла привести к совокупной потере дохода примерно на 33,5 млн рублей.

В мире

6 ноября 2026 · 18:35

Суд в Финляндии остановил новые аресты российских государственных активов

2602.21.57 — фото: pixabay.com/Hietaparta

Апелляционный суд Хельсинки приостановил дальнейшие аресты российского государственного имущества в Финляндии. Решение будет действовать до рассмотрения апелляционной жалобы или отдельного распоряжения суда.

При этом уже арестованные российские активы на сумму около 44 млн евро останутся под ограничениями. Новое постановление не предусматривает их освобождения, сообщает финская газета Helsingin Sanomat.

Масштабные меры в отношении российской государственной собственности финские власти начали применять в августе 2024 года. Основанием для арестов стал иск украинской компании «Нафтогаз».

Ранее Финляндия предложила оставить границу с Россией закрытой до конца 2028 года. Правительство страны одобрило предложение МВД.