Если у вас нет духовки или просто лень ее разогревать, это не повод отказывать себе в домашней выпечке. Есть один рецепт, который выручает всегда. Яблочный пирог на сковороде получается таким нежным и сочным, что язык проглотишь. Готовится быстро, продукты все простые, а результат — пальчики оближешь.
Берем миску покрупнее, разбиваем туда два яйца. Если яйца мелкие, можно три, но обычно хватает двух. Добавляем три столовые ложки сахара. Кто любит послаще, можно и пять. Туда же чайную ложку ванильного сахара для запаха и щепотку соли, чтобы вкус играл. Венчиком все это взбиваете минуты две-три, пока сахар не разойдется. Никаких особых пиков не надо, просто чтобы масса стала однородной, рассказала Ольга Мирошниченко в своем блоге «Еда Без Труда».
Теперь кладем три ложки сметаны. Потом две ложки растительного масла. Перемешали. Дальше мука. Один стакан объемом 250 мл. Муку обязательно просейте через сито, прямо туда же, в миску. И сразу с мукой сыпьте пакетик разрыхлителя, грамм 10. Перемешиваете тесто, чтобы не было комков. Оно получается густоватое, так и надо.
Яблоки чистите от кожуры или нет — дело ваше. Три средних яблока порежьте небольшими кубиками, чтобы чувствовались в пироге. Закинули яблоки в тесто, перемешали. Теперь берем сковороду. Лучше диаметром 22 или 24 см, с антипригарным покрытием и обязательно с крышкой. Мажем дно кусочком сливочного масла, чтобы пирог не пристал. Вываливаем тесто, разравниваем ложкой.
Ставим сковороду на самый маленький огонь, какой только есть на плите. Накрываем крышкой. И забудьте про нее минут на 30-40. В крышке не должно быть дырочки для пара, иначе пирог высохнет. Если отверстие есть, просто держите рядом полотенце и вытирайте крышку, когда там будет скапливаться вода.
Через 40 минут смотрите: поверхность пирога станет матовой, появятся пузырьки. Ткните зубочисткой в середину — если вышла сухая, значит, пирог готов. Теперь самое интересное. Накрываете сковороду тарелкой побольше и переворачиваете. Пирог оказывается на тарелке верх ногами. Снова ставите его на сковороду, но уже той стороной, которая была сверху, вниз. И допекаете еще минут 5-7 без крышки, чтобы подрумянился.
Готовый пирог посыпаете сахарной пудрой, режете на куски и зовете всех к столу. Он вкусный и горячий, и холодный. На следующий день, если останется, не черствеет, а становится еще лучше. Проверено не раз.
Ранее «ГлагоL» поделился рецептом пирога, который всегда выручает. Он получается как нежный творожный десерт с фруктами.