13 июня 2026 · 02:55

Шашлык будет сочным: шесть маринадов, которые сложно испортить

yu260425.10.03 — фото: Кузьмичёнок Василий/Агентство «Москва»

Шашлык у многих начинается не с мангала, а с маринада. Именно он решает, будет мясо сочным или превратится в то, что потом долго вспоминают с сожалением. И здесь важно не только «на глаз», а конкретные пропорции — без них вкус легко уходит не туда, уверяет автор канала «Наша Дача».

Один из самых привычных вариантов — традиционный маринад с кислинкой. На 1 кг мяса берут 500 г лука, 3-4 столовые ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла, черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. Лук режут крупно, все перемешивают и оставляют мариноваться на 5-7 часов. Соль добавляют только перед жаркой, иначе мясо теряет сок.

Если хочется более мягкого и современного вкуса, выручает горчично-соевый вариант. На 1 кг мяса нужно 3-4 чайные ложки горчицы и примерно 100-120 мл соевого соуса, плюс около 500 г лука. Все смешивают, дают постоять 3-5 часов. Курица маринуется быстрее — около 3-3,5 часов. Получается нежно, с легкой пряной ноткой.

Есть и экстренный способ для жесткого мяса — с киви. На 1 кг достаточно одного крупного плода и примерно 500 г лука. Киви разминают или режут мелко, смешивают с мясом и специями. Мариновать можно всего 1,5-2 часа, дольше нельзя — мясо начнет буквально распадаться.

Для более необычного вкуса подходит гранатовый маринад. На 1 кг мяса берут 250–300 мл гранатового сока и 400-500 г лука. Маринуют 3-4 часа. Мясо получается с легкой кислинкой и красивым насыщенным оттенком.

Томатный вариант тоже работает безотказно. На 1 кг мяса используют 300-400 мл томатного сока, острую перчинку, 400-500 г лука и зелень по вкусу. Маринуется 5-6 часов и дает плотный, слегка пикантный вкус.

Есть еще быстрый способ на минералке. На 1 кг мяса берут 300-400 мл сильногазированной минеральной воды, сок половины лимона и 400-500 г лука. Время маринования — 3-4 часа. Мясо получается особенно нежным за счет пузырьков.

И, наконец, соус, который часто подают к готовому шашлыку. Берут 500 мл томатного пюре, 4-5 зубчиков чеснока и большой пучок зелени — кинзу, укроп и петрушку. Все мелко рубят, смешивают с томатом, добавляют соль и перец. Получается густой ароматный соус, который редко доживает до конца застолья.

К шашлыку давно принято подавать овощи. Например, запеченная картошка и мягкий нежный лук без уксуса точно разбавят летний ужин, писал «ГлагоL».

Читайте дальше

В мире

26 сентября 2026 · 19:52

В Еврокомиссии усомнились в остроте финансовых проблем Украины

3 2 — фото: wikiрedia.org/ Cancillería Ecuador

Бюджетные потребности Украины на 2026 год, вероятно, уже обеспечены, а финансовая ситуация в стране может быть не такой напряженной, как заявляют украинские власти. Об этом еврокомиссар по экономике Валдис Домбровскис заявил в интервью Euractiv.

При этом, по его словам, Киеву по-прежнему необходима дополнительная военная помощь. Однако прежде чем искать новые источники финансирования, Украине следует использовать средства, которые уже были выделены, подчеркнул Домбровскис.

«Когда мы обсуждаем дополнительный дефицит финансирования и возможные дополнительные источники средств, важно, чтобы Украина действительно использовала или получила уже доступное финансирование», — сказал Домбровскис.

Ранее президент Украины Владимир Зеленский оценил нехватку средств в $27 млрд. При этом украинский лидер не объяснил подробно, из чего складывается эта сумма. Приведенные им данные также не позволяют однозначно получить заявленный объем дефицита. Подтвердить этот расчет пока не смогли ни Еврокомиссия, ни Международный валютный фонд.

Интернет

26 сентября 2026 · 19:41

Глава Эрмитажа Пиотровский признался, что «подсел» на нейросети

250922.12.38 — фото: vk.com/hermitage_museum

Генеральный директор Государственного Эрмитажа Михаил Пиотровский признался, что активно пользуется нейросетями. По его словам, он обращается к искусственному интеллекту практически перед каждой встречей, но предпочитает бесплатные сервисы.

Об этом Пиотровский рассказал на встрече с молодыми участниками Международного форума объединенных культур.

«Я, разумеется, подсел, как и все… Я практически перед каждой встречей… пишу искусственному интеллекту и спрашиваю — чтобы знать, как я должен говорить», — цитирует его РИА Новости.

При этом платить за использование нейросетей глава Эрмитажа не считает необходимым. Он отметил, что пользуется только бесплатными чат-ботами, в том числе китайским DeepSeek.

При этом глава Эрмитажа считает, что современные технологии могут постепенно приучать человека к однообразному мышлению.

Ранее россияне назвали условие, при котором готовы отказаться от нейросетей. Наиболее полезной функцией ИИ опрошенные назвали его интеграцию в привычные сервисы для решения рутинных дел.

Политика

26 сентября 2026 · 19:34

Россия требует немедленно освободить Мадуро и его жену

Россия настаивает на немедленном освобождении законного президента Венесуэлы Николаса Мадуро и его жены Силии Флорес. Об этом 26 сентября заявил глава МИД РФ Сергей Лавров.

Он подчеркнул, что Мадуро и его жену захватили «в нарушение любых норм, в том числе норм морали».

«Настаиваем на скорейшем освобождении венесуэльского лидера и его жены и неповторении подобных эксцессов в будущем», — заявил Лавров на общеполитической дискуссии 81-й сессии Генассамблеи ООН.

Операцию по захвату Мадуро американские власти назвали «Абсолютная решимость». Ее провели в ночь на 3 января. Президент США Дональд Трамп лично следил за ходом операции. В результате Мадуро и его жену Силию Флорес вывезли из страны в Нью-Йорк. Им вменяют наркотерроризм, контрабанду наркотиков и хранение оружия, сообщал «ГлагоL».

Мадуро и его жена полностью отвергают все обвинения. Функции главы государства в Венесуэле исполняет уполномоченный президент Делси Родригес, занимавшая при Мадуро пост исполнительного вице-президента.

Главное

26 сентября 2026 · 19:19

Трамп призвал Зеленского заключить мирное соглашение с Москвой

Президент США Дональд Трамп потребовал от Владимира Зеленского договорится с Россией.

Глава Белого дома сообщил журналистам, что на последней встрече, которая прошла на полях Генассамблеи ООН в Нью-Йорке, он «договорился с Зеленским по многим разным темам».

«Но знаете, чего я от него хочу? Чтобы он заключил сделку. Я хочу, чтобы он договорился с [президентом России Владимиром] Путиным», — заявил Трамп.

Напомним, что Путин неоднократно подчеркивал, что Москва готова возобновить переговоры с Украиной. Продолжает действовать и приглашение Зеленского в Москву, если тот готов к диалогу.

Как сообщал «ГлагоL», во время встречи в ООН глава Трамп призвал Зеленского встретиться с Путиным, несмотря на неоднократные отказы в прошлом. Зеленский от предложения отказался. По словам источников, «тот факт, что Трамп поднял этот вопрос, вызвал у него недовольство».

Здоровье

26 сентября 2026 · 19:03

Врач опроверг популярные мифы о чае

Сам по себе чай не превращается в яд через несколько часов после заваривания. Об этом рассказал анестезиолог-реаниматолог «СМ-Клиника» Вячеслав Решетников.

По словам врача, нельзя назвать точное время — например, три или пять часов, — после которого чай становится опасным для здоровья. При этом надолго оставлять готовый напиток при комнатной температуре все же не стоит. Особенно это касается чая с молоком, сливками и другими скоропортящимися добавками, пояснил медик в беседе с «Лентой.ру».

«Если напиток стоит открытым, в него могут попадать микроорганизмы из воздуха, с посуды или других поверхностей. При комнатной температуре их количество со временем может увеличиваться», — объяснил Решетников.

Врач также развеял распространенное мнение о том, что спустя несколько часов в чае образуется яд. Изменение цвета или появление более терпкого вкуса само по себе об этом не говорит. После заваривания в напитке продолжаются химические процессы, а контакт с кислородом постепенно влияет на его вкус и аромат.