Иногда для того, чтобы не съесть лишнего, не нужно придумывать сложную диету. Достаточно немного изменить саму привычку есть. Исследователи из Университета Фудзита в Японии проверили, что происходит с человеком, когда он ест под разные ритмы, и пришли к любопытному выводу.
В эксперименте участвовали 33 здоровых добровольца в возрасте от 20 до 65 лет. Каждый должен был съесть четыре небольших кусочка пиццы в разных условиях: в тишине и под метроном с ритмом 40, 80 и 160 ударов в минуту. Ученые следили за тем, сколько длится трапеза, сколько укусов делают участники, сколько раз пережевывают пищу и с какой скоростью это происходит, отмечает канал Hi-Tech Mail.
Разница между мужчинами и женщинами тоже оказалась заметной. Женщины в среднем делали 4,5 укуса на один кусочек пиццы, тогда как мужчины — 2,1. За всю трапезу женщины совершали около 107 жевательных движений, мужчины — примерно 80.
Ели женщины и дольше: в среднем 87 секунд против 63 секунд у мужчин. При этом после учета половых различий исследователи увидели простую закономерность: чем меньше человек откусывает и чем дольше пережевывает пищу, тем медленнее проходит вся трапеза.
Интереснее всего оказалось другое. Участники действительно подстраивались под ритм звука. Когда во время еды звучал медленный метроном — 40 ударов в минуту, — прием пищи занимал больше времени. Человек не так торопился, успевал лучше сосредоточиться на еде и раньше замечал сигналы насыщения.
По словам руководителя исследования Кацуми Иидзуки, спокойный ритм помогает расслабиться и замедлиться. А это, в свою очередь, позволяет внимательнее прислушиваться к собственным ощущениям во время еды.
Диетолог Дана Ханнес из медицинского центра UCLA также обращает внимание на скорость приема пищи. По ее словам, организму требуется время, чтобы почувствовать насыщение — примерно 20 минут. Если есть слишком быстро, этот сигнал просто не успевает вовремя дойти, и человек может съесть больше, чем ему нужно.
Поэтому исследователи советуют не хватать огромные куски, тщательно пережевывать пищу и попробовать включать за столом спокойную музыку.
Полезно выделять на прием пищи хотя бы 15 минут, обращать внимание на вкус и текстуру еды и не отправлять в рот следующий кусок, пока предыдущий еще не прожеван.
За столом все-таки не соревнования. Чем спокойнее проходит трапеза, тем проще вовремя заметить момент, когда уже достаточно.
Ранее диетолог объяснила, почему не стоит пить кофе сразу после пробуждения. Он стимулирует выработку желудочного сока, а содержащиеся в нем кислоты раздражают слизистую желудка, писал «ГлагоL».