Домашний хлеб особенно жалко выбрасывать. Только испекли буханку, а через несколько дней она уже либо подсохла, либо покрылась плесенью. Поэтому пришлось перепробовать разные способы хранения и выбрать самый удобный.
Полиэтиленовый пакет сначала кажется идеальным вариантом. Но на деле хлеб в нем быстрее теряет вкус, а при длительном хранении может заплесневеть. Если сделать в пакете дырочки, вентиляция становится лучше, но булка быстрее черствеет, отмечает автор канала «Тарелка | Рецепты».
Хлебница тоже не всегда спасает. В ней хлеб может быстро подсохнуть, а саму емкость приходится регулярно мыть и хорошо просушивать. Особенно много хлопот с деревянной хлебницей: она впитывает влагу и запахи.
Холодильник тоже оказался не лучшим местом. В пакете хлеб становится плотным и сухим, к тому же легко впитывает запахи других продуктов.
Бумажные пакеты хороши для недолгого хранения, но хлеб в них быстро высыхает. Тканевые мешки из льна или хлопка дышат, их можно стирать и использовать снова, но и в них буханка довольно быстро черствеет.
Пробовался и специальный «клатч» для хлеба с тремя слоями — хлопковым снаружи, льняным внутри и полиэтиленовым между ними. По задумке такая конструкция должна была дольше сохранять свежесть. На практике хлеб заплесневел уже на третий день.
В итоге самым удобным способом оказалась заморозка. После выпечки хлебу дают полностью остыть, затем нарезают и раскладывают по порциям в пакеты. Утром остается достать нужное количество.
Если есть время, хлеб размораживают при комнатной температуре. Когда нужно быстро, можно воспользоваться микроволновкой. После разморозки хлеб остается почти таким же, как свежий, и целую буханку не приходится выбрасывать из-за плесени или черствости.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить домашний хлеб без замеса. По этому рецепту внутри будет пышный пористый мякиш, а снаружи — хрустящая корочка.
Отзывы пользователей соцсетей
Лариса Джикия: «Да, да! Только так! И давно уже едим свежайший хлеб и ни кусочка на выброс! Непременно свежий, порционно в морозилку! Разморозится и как будто только купили».
наталья сафронова: «Пеку хлеб сама, буханку или 2 в свои выходные. Одну, как хорошо остынет порционно в заморозку. Другая в полиэтилене в холодильнике. Никогда не было плесени. До двух недель».
Алла Фролова: «Да, раньше хлебушек был намного лучше и хранился в хлебнице отлично. А теперь… А теперь он вкусный, когда еще свежий, а на следующий день все, кушать его нет желания».
Михаил Закурдаев: «Ради интереса попробовал заморозить. Только без всяких пакетов, просто на доску сложил кусочки и в морозилку. Продержал специально полтора месяца. Потом достал, не размораживал, сразу на сковородку со сливочным маслом чуть чуть поджарил. Реально работает. Как свежий».
Светлана Ш.: «Я хлеб пеку сама, храню в холодильнике, в п/э пакете. Хранится хорошо. Всю неделю хлеб прекрасный».