Популярный врач и телеведущий Александр Мясников рассказал, чем могут быть опасны лесные грибы. Специалист подчеркнул, что во многих странах не собирают и не употребляют в пищу дикорастущие грибы.
Вместо этого, по словам Мясникова, там культивируют шампиньоны в искусственной среде. Врач объяснил, что лесные грибы впитывают вредные вещества из почвы и воды. Именно поэтому он рекомендует выбирать искусственно выращенный продукт.
«Белков там совсем мало — 3%, да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания в грибах хитина. Белки тут если и есть, то проходят транзитом через наш желудочно-кишечный тракт вместе с не переваривающимся хитином«, — написал медик на своей странице в Instagram.
Мясников добавил, что в грибах содержатся те же витамины, что и в овощах, однако при термической обработке они исчезают. Среди плюсов этого продукта — низкокалорийность, заключил он.
Как ранее писал «ГлагоL», грибников испугала дрожалка оранжевая, появившаяся в подмосковных лесах. Этот необычный гриб-желе можно встретить на стволах, ветвях и пнях лиственных и хвойных деревьев. Между тем специалисты рассказали, что эти грибы можно употреблять в пищу как в сушёном виде, так и в свежем. В Китае они считаются деликатесом.
