Нежный апельсиновый пирог, который остается мягким несколько дней

ch31122025.18.36
фото: freepik.com/senivpetro

Вместо корицы в этом пироге сочный апельсин с цедрой, а само тесто замешивается на апельсиновом пюре. Благодаря этому он получается очень мягким, ароматным и с легкой цитрусовой кислинкой.

Готовить можно по-разному. Хотите — испеките большой отрывной пирог, как в этом рецепте. А можно просто разложить булочки на противне. На вкус это никак не повлияет, но в круглой форме выпечка дольше остается нежной, отметила Наталья Калнина в своем блоге.

Для теста понадобится 100 мл теплого молока, 20 г свежих дрожжей (или 10 г сухих), 60 г сахара и еще чайная ложка для опары, два яйца, около 450 г муки, две столовые ложки растительного масла и 150 г очищенного апельсина.

Для начинки возьмите 80 г мягкого сливочного масла, 50 г сахарной пудры и цедру одного апельсина. Для заливки понадобятся 120 г творожного сыра, 30 г растопленного сливочного масла и 50 г сахарной пудры. Еще пригодятся желток и ложка молока для смазывания пирога перед выпечкой.

Сначала приготовьте опару. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и оставьте минут на 15.

Пока дрожжи работают, снимите с апельсина цедру и отложите ее для начинки. Сам фрукт очистите, уберите косточки и измельчите блендером до однородного пюре.

Соедините апельсиновую массу, яйца, подошедшую опару и сахар. Затем постепенно подсыпайте муку. В середине замеса добавьте растительное масло.

Не старайтесь забить тесто мукой. Оно должно остаться мягким и немного липким — так и нужно. Накройте миску и оставьте примерно на час, пока объем не увеличится в два-три раза. Для начинки просто смешайте сливочное масло, сахарную пудру и апельсиновую цедру.

Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку и сверните плотный рулет. Нарежьте его кусочками и выложите в круглую форму диаметром около 26 см.

Дайте заготовке постоять еще 15–20 минут, затем смажьте желтком с молоком и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.

Пока пирог печется, приготовьте заливку. Смешайте творожный сыр, растопленное сливочное масло и сахарную пудру до однородности.

Готовый пирог оставьте на 5–7 минут, затем щедро смажьте сливочным кремом и при желании посыпьте оставшейся апельсиновой цедрой. Получается настолько нежно, что одного кусочка обычно никому не хватает.

Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить итальянский пирог «8 ложек». В него добавляют лимон, который придает свежий аромат и приятную кислинку.

Читайте дальше

Стало известно, сколько принесет бюджету налог по вкладам в 2027 году

yu060526.10.03
фото: Агентство «Москва»

Налог на доходы по процентам на вклады граждан принесет в бюджет России в 2027 году более 1 трлн рублей. Об этом говорится в пояснительной записке к проекту федерального бюджета на 2027-2029 годы, опубликованном 1 октября в электронной базе данных нижней палаты парламента.

Эта оценка приведена на фоне планов изменить администрирование сбора этого налога, которые прописаны во внесенных в Госдуму поправках в Налоговый кодекс.

В 2027 году сбор вырастет в 1,6 раза по сравнению с 2026 годом (631,9 млрд рублей)На 2028 год поступления заложены на уровне 305,58 млрд руб.

Налог подлежит уплате с части дохода, которая превышает необлагаемую сумму. Для расчета миллион рублей умножают на максимальную ключевую ставку ЦБ из действовавших на первое число каждого месяца в течение года.

В 2025 году максимальная ставка регулятора составляла 21%, поэтому уплачивать налог будут граждане, чей доход по вкладам превысил 210 тысяч рублей.

Дзюба завершил карьеру футболиста

yu150325.10.43
фото: fcakron.ru

Российский футболист Артем Дзюба заявил, что завершил карьеру футболиста. Однако официально спортсмен об этом заявлять не станет, уточнил 1 октября «Спорт-Экспресс».

«Карьера закончилась. Официально не буду заявлять», — сказал он.

Дзюба допустил, что выступит «за кого-нибудь на Кубок».

«Дальше Медиалига? «Реал» Мадрид», — добавил футболист.

38-летний нападающий выступал за «Спартак», «Томь», «Ростов», «Зенит», «Арсенал», «Локомотив» и «Акрон», а также турецкий «Адана Демирспор».

На счету 38-летнего россиянина 235 голов, он остается лучшим бомбардиром в истории национальной команды.

В августе президент правления казанского «Рубина» Марат Сафиуллин заявил, что клуб не заинтересован в подписании контракта с Дзюбой. По его словам, спортсмен не нужен клубу «даже бесплатно».

Опрос показал, какие условия нужны россиянам для переезда на работу на Дальний Восток

yu080825.10.03
фото: wikipedia.org/Владимир КОБЗАРЬ, CC BY-SA 3.0

Около половины россиян — 49% — изучат возможность переезда на Дальний Восток или Север, но только при наличии комфортного жилья, а также возможности на него заработать и высоких подъемных. Об этом говорится в исследовании платформы «Россия – страна возможностей» и компании Ancor, 1 октября сообщили «Ведомости».

Как следует из опроса, комфортное жилье влияет на выбор 62% россиян, подъемные упомянул 61% опрошенных, а возможность купить жилье — 55%. Также по 46% россиян упомянули масштабность проекта, на котором можно было бы работать, хорошую медстраховку и уровень услуг.

Общую стабильность и перспективы развития региона назвали по 40% опрошенных.

Ни за что не поедут на Дальний Восток или Север 8% россиян.

Как отметила директор Ancor Recruitment Евгения Шломина, результаты опроса показывают, что с кандидатом нужно предметно обсуждать не только функционал и компенсацию, но и условия проживания. По словам аналитика Проектного офиса развития Арктики Олега Адамовича, лучшие пакеты соискателям могут предложить крупные энергетические, сырьевые и логистические компании, связанные с Севморпутем.

Он обратил внимание, что приезд врачей на Дальний Восток и Север закрывает главную потребность жителей.

При этом заместитель руководителя Высшей школы экономики Москвы РЭУ им. Плеханова Юлия Коваленко добавляет, что требования соискателей к размеру подъемных привязаны к рыночной стоимости обустройства. Работодатели могут предложить компенсацию или служебное жилье.

В сентябре президент России Владимир Путин отметил, что власти переходят к обновленной стратегии развития Дальнего Востока на ближайшие десять лет. Приоритетами он назвал новые вложения в образование, в инфраструктуру, здравоохранение, культуру и спорт, в развитие городов и поселков.

В Эстонии вступил в силу запрет на транзит российского и белорусского зерна

100823.15.51
фото: unsplash.com/@luwe83

В Эстонии вступил в силу запрет на транзит зерна из России и Белоруссии через территорию республики. Об этом 1 октября написал на своей странице в соцсети X глава МИД балтийской республики Маргус Цахкна.

«Сегодня Эстония запретила транзит российского и белорусского зерна через нашу территорию», — написал глава эстонской дипломатии.

Министр отметил, что в сентябре анонсировал вводимые Эстонией меры. Таллин продолжает совместно с Латвией и Литвой работать над тем, чтобы порты этих трех государств не использовались как транзитный маршрут для России, заключил он.

Также в сентябре сообщалось, что Россия увеличила поставки зерна через страны Балтии после атак украинских беспилотников на российские порты в Балтийском море. В основном речь идет о Латвии.

Эксперт объяснил ужесточение правил вывоза наличных из России

e.05.04
Фото: Даниил Данченко/ГлагоL

Президент Владимир Путин подписал указ, который ограничивает вывоз наличных рублей физлицами в страны ЕАЭС, а также Азербайджан, Таджикистан и Узбекистан.

Пересечь границу с суммой более 1 млн рублей теперь нельзя.

Профессиональный участник финансового рынка Данила Ладнюк рассказал, для чего потребовалась такая мера и чем грозит неконтролируемый вывоз наличных рублей из страны.

«Здесь важно понимать масштаб изменения, который теряется за формулировкой «ограничил вывоз». До этого указа порог для физических лиц составлял эквивалент 100 тысяч долларов, то есть около 8 миллионов рублей, а теперь он снижен до одного миллиона — это восьмикратное ужесточение за полгода. Одновременно расширилась география: если раньше ограничение действовало только в отношении стран ЕАЭС, то теперь к ним добавились Азербайджан, Таджикистан и Узбекистан. И самое показательное: для юридических лиц и предпринимателей установлен не лимит, а полный запрет независимо от суммы, что прямо указывает, какой канал регулятор считает основным», — подчеркнул эксперт.

Для чего потребовалась мера

По словам основателя «Family Office D1 Capital», причина не в туристах с наличными в чемодане, а в том, что рублёвая наличность превратилась в инструмент расчётов, которые не проходят через банковский периметр. Механика простая: деньги снимаются со счёта в России, физически перевозятся через границу и там конвертируются или используются для расчётов, а на этом этапе транзакция исчезает из поля зрения и валютного контроля, и антиотмывочного законодательства.

Перечисленные в указе юрисдикции — это как раз те страны, через которые сейчас идёт основной объём параллельного импорта и трансграничных расчётов российского бизнеса, и где за последние три года сложилась инфраструктура приёма рублёвой наличности.

Логику меры хорошо объясняет одна деталь: исключение сделано для вывоза через аэропорты из перечня правительства, но при условии банковской выписки, подтверждающей снятие денег со счёта того же лица, которое их вывозит.

«Государство переходит от контроля суммы к контролю происхождения средств, и вопрос теперь не «сколько», а «откуда». В том же направлении работает поручение правительству и Банку России разработать за три месяца порядок учёта вывозимых наличных — строится не разовое ограничение, а постоянная система наблюдения», — рассказал Данила Ладнюк.

Чем грозит неконтролируемый вывоз

По мнению эксперта крупные объёмы наличности за пределами страны формируют неподконтрольный сегмент валютного рынка, где конвертация происходит вне организованных торгов, но на курс рубля влияет ровно так же, как биржевые операции, а управлять курсом, не видя части рынка, заметно сложнее.

Наличные при этом остаются последним каналом без цифрового следа: банковские переводы отслеживаются, криптовалюта регулируется с этого года, трансграничные платежи проходят через комплаенс, и наличность оставалась единственным пробелом в этой системе.

Есть и менее очевидный аспект — значительный объём неучтённой рублёвой наличности в сопредельных странах создаёт почву для вторичных санкционных претензий к их банкам, так что прозрачность легального канала работает скорее на устойчивость самих трансграничных расчётов.

Что это значит для частного капитала

«В работе с состоятельными клиентами я вижу, как за последние годы последовательно закрывались все неформальные способы перемещения капитала, и это изменение — очередной шаг в той же логике, которая началась с обязательной продажи валютной выручки и продолжилась регулированием криптовалют», — сообщил Ладнюк.

Практический вывод для владельцев капитала простой: любая схема, построенная на том, что операция не оставляет следа, имеет ограниченный срок жизни, и планировать структуру активов исходя из таких допущений сегодня неразумно. Единственная стратегия, которая работает на горизонте нескольких лет, — это легальная и прозрачная архитектура капитала с понятным происхождением средств, выстроенная через банковские и брокерские инфраструктуры разных юрисдикций.

«Обычных путешественников это изменение почти не коснётся, поскольку миллион рублей наличными в поездку берут единицы, а безналичные расчёты в этих странах работают. Реально мера затрагивает бизнес, использовавший наличные для внешнеторговых операций, неформальные системы денежных переводов и схемы вывода капитала без следа. При этом санкции за нарушение асимметричны: у гражданина изымают только сумму сверх лимита, у компании или предпринимателя — всю вывозимую сумму целиком», — подытожил финансист.