Диетологи считают морскую рыбу наиболее полезной, но многие всё же предпочитают рыбу из пресноводных водоёмов, рассказал исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.
«Если люди с детства потребляли рыбу из внутренних водоёмов, она им привычна, любима, её сложно чем-то заменить. Лещ, вобла, судак, карп, сазан. Предпочтения остаются на всю жизнь. Любая рыба полезная, главное следить, чтобы она была выловлена в экологически чистых районах, подальше от крупных городов, в чистых озёрах и реках», — сказал он в беседе с радио Sputnik.
Выбор во многом зависит от региона проживания, отметил Фомин. По его словам, в регионах Сибири, Ростовской или Астраханской областях обитает пресноводная рыба, которую вылавливают и сразу же продают. При этом на Дальнем Востоке едят в основном морскую рыбу. В Центральной России представлена и та, и другая рыба, но 90% продаж приходится на морскую рыбу и только 10% на пресноводную, отметил эксперт.
Как пояснил Фомин, рыба, которая живёт на севере, особенно полезна из-за большого содержания в ней белка и полезных жиров.
«В плане жира наиболее полезна та рыба, которая живёт на севере, в холодных водах, северных морях, потому что жир, который в ней содержится, содержит большое количество непредельных кислот, так называемая Омега-3. Северная рыба — это треска, минтай, пикша, камбала, селёдка. Эта рыба в большом количестве промышляется и в достаточном количестве представлена на российском рынке», — уточнил он.
Ранее директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург перечислил среди омолаживающих организм продуктов назвал оливковое масло, семена льна и рыбу. По словам диетолога, они богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают противовоспалительное действие и защищают сосуды от атеросклероза.
фото: pixabay.com
