Никогда не думали, что торт можно сварить? Нет, речь не про варенье и не про компот. Речь про самый настоящий бисквит, пышный и ароматный, который готовится без духовки, без танцев с бубном и без получасового разогрева плиты. Достаточно обычной кастрюли, пары стеклянных банок и желания побаловать себя сладким, когда гости уже на подходе или просто хочется уюта.
Идея эта, кстати, не нова. Еще наши бабушки в деревнях, у кого духовки не было, умудрялись печь коржи на водяной бане. Но чтобы прямо в банке — это что-то из серии кулинарного колдовства. А на деле все просто. Тесто замешивается за минуту, варится 20 минут, а на вкус получается нежнее, чем из духовки, и не черствеет на следующий день. Прямо лайфхак для тех, у кого плита газовая и вечно все подгорает, или кто живет на даче с минимумом удобств, отмечает канал «Наш уютный дом».
Что понадобится для одного тортика, который поместится в пол-литровую банку. Берем одно яйцо, полстоловой ложки сахара (если любите послаще, можно ложку, но это уже на ваш вкус), щепотку соли, грамм 60 натурального йогурта или сметаны — что есть в холодильнике. Туда же 40 граммов рисовой муки (можно и пшеничной, если рисовой не нашлось, но с рисовой текстура интереснее), грамм разрыхлителя и ваниль для запаха. Если хочется шоколадный вариант, добавляем еще 10 граммов какао.
Все это добро высыпаем прямо в банку, но по порядку. Сначала яйцо, соль, сахар — растираем вилкой. Потом йогурт, потом муку с разрыхлителем и какао. Мешаем до однородности, но без фанатизма, чтобы пузырьки воздуха остались. Банку закрывать крышкой не надо, просто прикрываем сверху, чтобы пар выходил.
Дальше берем кастрюлю, на дно кладем тряпочку или силиконовый коврик, чтобы стекло не лопнуло. Ставим банку, наливаем воду примерно до половины высоты банки. Вода должна быть горячей, но не кипяток, чтобы банка не треснула. Включаем огонь, доводим до кипения, потом убавляем до среднего и варим минут 20. Проверяем деревянной шпажкой: если вышла сухая, значит бисквит готов.
Достаем банку, даем постоять 5 пять, потом проводим ножом по стенкам и вытряхиваем торт на тарелку. Он сам выпадет, даже просить не надо. Сверху можно полить сметаной, посыпать сахарной пудрой, орешками, ягодами или шоколадной стружкой. Получается очень домашний, душевный десерт, который готовится быстрее, чем пиццу заказать.
Кстати, в тесто можно сразу добавить мак, изюм, кусочки яблока или цедру лимона. Кто любит эксперименты, может смешивать рисовую муку с пшеничной или добавлять кокосовую стружку. С каждым разом вкус будет новым, а технология одна и та же. Главное, не бояться пробовать. Вдруг именно этот рецепт станет вашим коронным, когда лень включать духовку, а хочется чего-то горяченького к чаю.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить торт на сковороде. Этот нежный десерт готовится без духовки всего за полчаса.