Хек под польским соусом

Рецепт приготовления полезного и вкусного блюда из нежирных сортов рыбы

Хек под польским соусомВ моей семье это блюдо всегда называлось рыба под польским соусом. По сути это припущенная рыба под соусом из свежей зелени, яиц и бульона. Для приготовления можно использовать не только хек, но и любую нежирную морскую рыбу с белым мясом (треска, минтай, пикша и т.

п.). Приготовленная таким способом рыба хорошо сочетается с отварным рисом или с картофельным пюре, если вы планируете приготовить её на обед. А без добавления гарнира у вас получится вкусный и диетический ужин.

Для приготовления нам понадобится:

— тушка хека — 4 шт.

— яйца — 3 шт.

— зелень — (петрушка, укроп, зелёный лук)

— сливочное масло

— чёрный перец

Хек под польским соусомфото: Мария Деркунская

В первую очередь отвариваем яйца вкрутую. Обдаём холодной водой и ждём, пока они немного остынут. Очищенные тушки хека, нарезаем на порционные куски и припускаем не более 15 минут. Припустить рыбу — значит отварить в небольшом количестве жидкости с добавлением пряностей и непродолжительное время. При таком способе приготовления она сохранит намного больше полезных питательных веществ, чем при варке. В бульон добавляем соль, чёрный перец горшком, семена укропа, сушёный базилик, лавровый лист и кориандр. Если у вас нет под рукой этих пряностей, то можно так же использовать готовую приправу для рыбы.

Хек под польским соусомфото: Мария Деркунская

Смешиваем мелко нарубленную зелень петрушки, укропа и зелёного лука с яйцами в небольшом салатнике и заливаем процеженным рыбным бульоном. Добавляем последний штрих к нашему соусу — небольшой кусочек сливочного масла и свежемолотый чёрный перец. Выкладываем на тарелку порцию припущенной рыбы и отдельно подаём на стол соус. Поливаем соусом рыбу по вкусу по мере надобности. Приятного аппетита!

фото на обложке: Мария Деркунская

Популярное в

))}
Loading...
наверх