Загрузка...

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Больно смотреть, как курьеры доставки еды с огромными сумками за спиной пробираются через метровые сугробы на велосипедах! Мы ведь можем приготовить пиццу и сами. А заодно утилизировать в ней кучу продуктов из холодильника, которые есть по отдельности не так вкусно.

Самым сложным для неопытных домохозяек является тесто. Поэтому некоторые покупают готовые основы для пиццы, но там есть 2 проблемы. Во-первых, эти основы не очень больших размеров и на семью нужно минимум две или три.

Во-вторых, тесто там всё же не самое лучшее. Проще приготовить самим. На среднюю пиццу, которая поместится на противень обычной духовки, состав такой:

Мука пшеничная 400 г

Сахар 0.5-1 ч. л.

Соль 2 ч. л.

Вода тёплая кипячёная — 250-280 мл.

Масло оливковое 1, 5-2 ч. л. или сливочное 20 г.

Дрожжи 1 ч. л. сухих или 25 г живых

Сахар, соль, масло и дрожжи растворяем в воде. Если масло сливочное, то его можно добавить прямо в муку небольшими слоями. Дальше этот раствор нужно осторожно вливать в муку, постоянно размешивая. Можно и вручную, но в кухонном комбайне намного удобнее.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Просто засыпьте в него муку, включите вращение на небольшой скорости и начинайте потихоньку доливать смесь. Как только комбайн начнёт сбивать тесто в комок, долив прекращаем, комок вынимаем и как следует разминаем руками.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Затем лепим из него колобок и оставляем подниматься в закрытой ёмкости на час-полтора. А пока занимаемся подготовкой начинки.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Наша русифицированная версия итальянской пиццы в первую очередь отличается наличием в ней солёных огурцов. Лучше, конечно, свои домашние. Но иногда можно найти удачные варианты на рынке или в магазине. Сыр у нас тоже не всегда моцарелла, а почти любой, который можно натереть на тёрке. Можно купить и готовый тёртый. Что касается томатного соуса, то у опытных домохозяек он собственного приготовления. Но вполне сгодятся и магазинные варианты. Подойдёт даже обычная томатная паста, если в неё добавить соли и специй. Важнейшими являются перец и орегано.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Именно орегано придаст итальянский привкус почти любой пицце, даже если у вас там сало с картошкой. Так же в пиццу желательно добавить репчатый лук и чеснок. Отличный вкус дают тонко порезанные шампиньоны. Конечно, можно сделать пиццу из одного сыра или сыра с грибами. Но, если вы не веган, то желательно добавить какой-нибудь ветчины, колбасы или белорусского хамона, если вы можете себе его позволить. Хотя подойдут и сосиски с сардельками — домашняя пицца всё стерпит. Пропорции — на ваш вкус.

Теперь по поводу выпекания. В правильных пиццериях её выпекают в дровяных печах. Температура там градусов 500 или больше, поэтому пицца готова уже через 3-5 минут. В обычной домашней духовке максимальная температура поменьше, поэтому печь придётся дольше. Иногда 15 или 20 минут. И разогревать духовку можно начинать ещё до того, как вы начали раскатывать тесто.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Кстати, оно у нас уже поднялось и самое время раскатывать. Очень удобно это делать на специальном силиконовом коврике.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Можно даже его обрезать, чтобы точно соответствовал размеру противня.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

А после раскатки просто перекладываем тесто вместо с ковриком на противень, выкладываем начинку и отправляем в духовку.

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

Первое время вам придётся следить за процессом, чтобы точно определить, когда пицца будет готова. Но когда отработаете технологию, будете просто выставлять таймер. Приятного аппетита!

Загрузка...

Картина дня

наверх