Шеф-повар раскрыл рецепт приготовления «классической» картошки фри

Шеф-повар раскрыл рецепт приготовления «классической» картошки фри

Австралийский шеф-повар Роб Никсон опубликовал видео приготовления классического картофеля фри в домашних условиях. Кроме картофеля автор канала NickosKitchen в Youtube с миллионом подписчиков использовал воду, кукурузный сироп, масло канолы и соль.

Для начала Никсон порекомендовал нарезать картофель на тонкие дольки и замочить их в холодной воде на десять минут.

По его словам, это даёт возможность удалить лишний крахмал.

После этого картошку следует переложить в горячую воду, разбавленную столовой ложкой кукурузного сиропа, это придаст блюду лёгкую сладость, пояснил он. Длительность этого этапа — десять минут.

Как рассказал кулинар, секрет идеального фри, подаваемого в ресторанах быстрого питания в том, что дольки надо обжаривать дважды в течение двух минут.

Вторая прожарка даёт ломтикам картофеля уникальный вкус и золотистую корочку. При этом для жарки Никсон выбрал масло канолы.

По завершении приготовления повар посыпал картошку щепоткой соли.

Ранее «ГлагоL» раскрыл рецепт вкусного бургера, где вместо булки используется салат Айсберг. То есть это как раз то, что нужно всем тем, кто стремительно набирает вес вместо того, чтобы похудеть к лету.

Фото: Pixabay.com

Популярное в

))}
Loading...
наверх