Почему ваша буженина вечно сухая: главная ошибка и рецепт медовой свинины
Почему домашняя буженина так часто выходит сухой и невыразительной? Все упирается в одну ошибку: люди забывают про так называемый температурный щит. Сегодня расскажем вам о технике низкотемпературного томления. Вместе сделаем сочную свинину в медовой глазури. Для начала возьмите хороший кусок свиной шеи. Кило полтора, не меньше. Ищите мясо с прожилками жира — это залог сочности. […]