Серые щи по старинному рецепту: главный секрет не в капусте
Серые щи — старинное русское блюдо, которое заметно отличается от привычных щей из квашеной капусты. Они получаются густыми, темно-зелеными, с насыщенным вкусом и глубокой кислинкой. Главный секрет — не в белокочанной капусте, а в так называемом крошеве, которое готовят из заквашенных внешних зеленых листьев кочана, напоминает автор канала «Вечерний Лошманов».