Не просто испортился: почему хлеб с плесенью есть нельзя
Когда на хлебе появляется плесень, на нем образуются микроскопические грибы, которые быстро развиваются из спор, всегда присутствующих в воздухе. Чаще всего на хлебе встречаются черная (Rhizopus) и зеленая (Penicillium) плесень. Первые пятна могут появиться уже через сутки. Опасность представляет не сама плесень, а микотоксины (ядовитые вещества), которые эти грибы вырабатывают. Они устойчивы к высокой температуре, […]