Учёные объяснили, почему многие люди не любят брокколи
Учёные из университета Кентукки в США выяснили, почему одним людям брокколи кажется вкусной, а другим горькой. Результаты исследования они представили на конференции Американской кардиологической ассоциации в Филадельфии. Как выяснили учёные, восприятие горечи зависит от гена TAS2R38, который кодирует белок во вкусовых рецепторах языка. Этот ген существует в двух вариантах, дающих разную чувствительность к горькому вкусу: […]