Фольга, пергамент или рукав: в чем лучше запекать в духовке?
Вопрос в чем запекать в духовке всегда очень актуальный. От этого зависит вкус блюда: будет ли это томление или аппетитное запекание до хруста, сочность или румяная корочка. Ведь фольга, пергамент и рукав — это разные инструменты для достижения разных целей. Фольга создает эффект мощного местного жара. Она хороша, когда нужно «запечатать» соки внутри. В ней хорошо […]