Составлен рецепт идеального кофе
Специалисты из Орегонского университета в США разработали математическую формулу для приготовления «идеального» эспрессо. Учёные оптимизировали процесс варки кофе, чтобы добиться повторяемости вкуса и сокращения расхода зёрен. Согласно американским стандартам, конечный объём напитка должен составлять от 25 до 35 миллилитров. В процессе готовки вода подаётся под давлением в бар при температуре 92-95 градусов в течение 20-30 секунд. На одну порцию требуется семь-девять […]