Все знают, что корни цикория после сушки и обжарки используют для приготовления напитка, напоминающего кофе. Однако его главная ценность не во вкусе, а в высоком содержании инулина. Этот природный пребиотик служит пищей для полезных бактерий кишечника. А от состояния микрофлоры во многом зависят иммунитет, обмен веществ и даже эмоциональный фон.
Корень цикория также содержит антиоксиданты, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, калий, железо, магний и другие минералы. Инулин помогает нормализовать работу кишечника, поддерживает липидный обмен и уровень глюкозы в крови. Кроме того, этот пребиотик выводит токсины, отмечает Дзен-канал «Российской газеты».
В напитке из цикория нет кофеина, поэтому его можно пить тем, кто хочет отказаться от кофе или снизить его потребление. Он не повышает давление, не перегружает нервную систему, но при этом дарит мягкий тонизирующий эффект. Кроме того, цикорий не окрашивает зубную эмаль и обладает антибактериальными свойствами. Инулин имеет сладковатый вкус, поэтому сахар вовсе можно не добавлять.
Для женщин цикорий помогает снизить симптомы ПМС и менопаузы, а также улучшает состояния кожи и волос. Мужчинам он нужен для поддержки сердечно-сосудистой системы и улучшения кровообращения. Пожилым людям цикорий может стать безопасной заменой кофе, так как улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Однако цикорий подходит не всем. Он может вызывать аллергию. Из-за инулина напиток иногда провоцирует вздутие живота или расстройство желудка. С осторожностью его следует пить при варикозе и проблемах со свертываемостью крови.
Цикорий не является средством для похудения, но может помогать контролировать аппетит и ускорять метаболизм. Безопасной суточной нормой считается около 60 граммов , это примерно три чашки напитка. Кстати, пить цикорий можно в любое время, даже вечером, так как в нем нет кофеина.
Если вы хотите вернуть печени легкость, диетологи советуют есть побольше горьковатых продуктов. Например, цикорий стимулируют выработку желчи, необходимой для переваривания жиров. Это помогает предотвратить застой.
Как писал «ГлагоL», пить цикорий вместо кофе начали в СССР. Корни растения выкапывали, сушили, обжаривали, а затем мололи в порошок. Цикорий выпускали под марками «Здоровье», «Славянский» или «Цикориевый».