Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова рассказала вместе с нацпроектом «Демография» о полезных свойствах домашнего варенья.
Самым популярным в России вареньем является малиновое. Его часто употребляют при простудах, гриппе, ангине, так как малина содержит салициловую кислоту, витамин C, калий и кальций и обладает жаропонижающим свойством.
Рекордсмен по содержанию аскорбиновой и фруктовых кислот — смородина. Варенье из этой ягоды поддерживает иммунитет в осенне-зимний период, укрепляет сосуды. Смородина содержит мало сахара, принимать ее в пищу можно даже тем, кто сидит на диете.
В вишневом варенье есть витамины А, С, Е, В, В2, салициловая, яблочная, лимонная кислота.
Следует также обратить внимание на брусничное, облепиховое и абрикосовое варенье, а также попробовать десерт из грецких орехов или тыквы.
Сварить любимое варенье в домашних условиях несложно. Чтобы сохранить в плодах как можно больше витаминов, лучше сократить время приготовления и не кипятить продукты несколько раз. Диетологи также советуют просто перетереть ягоды и фрукты с сахаром, не прибегая к термической обработке.
Не стоит забывать, что в варенье содержится много сахара, поэтому детям до пяти лет, а также людям, страдающим диабетом или ожирением, следует употреблять его в небольшом количестве.
Узнать больше полезной информации о пользе тех или иных продуктов, получить советы экспертов Роспотребнадзора и ведущих диетологов страны можно на портале здоровое-питание.рф
