Если привычный хлеб уже надоел, стоит попробовать домашние питы. Они получаются мягкими, с воздушным кармашком внутри, который удобно наполнить любой начинкой. Достаточно положить сыр, зелень, мясо или овощи — и сытный перекус готов, рассказывает Евгения Полевская.
Для теста понадобятся 200 мл теплой воды, 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих), по чайной ложке сахара и соли, 2 столовые ложки растительного масла и 330-350 г пшеничной муки.
Сначала готовят опару: дрожжи, сахар, немного муки и воду смешивают до консистенции жидкой сметаны и оставляют в тепле на 20-25 минут. Затем добавляют соль, масло и оставшуюся муку, замешивая мягкое эластичное тесто. После этого ему дают подняться около часа.
Подошедшее тесто делят на четыре части, формируют шарики и оставляют еще на 15 минут. Затем каждый раскатывают в круг толщиной около 5-6 мм и дают заготовкам постоять еще 10-12 минут.
Выпекают питы на хорошо разогретом противне при 240-250 градусах около 10 минут. Через несколько минут лепешки начинают надуваться, образуя внутри тот самый кармашек. Как только они слегка подрумянятся, их сразу достают и накрывают полотенцем, чтобы сохранить мягкость.
Остывшие питы остается разрезать пополам и наполнить любимой начинкой. Без нее они спокойно хранятся в пакете несколько дней и при необходимости хорошо переносят заморозку.
Даже самые обычные продукты могут заиграть по-новому, если использовать их с фантазией. Черствый хлеб превращается в основу для новых блюд, а из простых ингредиентов без дрожжей легко приготовить мягкие домашние лепешки, писал «ГлагоL».