Представьте: вы сидите за императорским столом, перед вами десятки изысканных блюд, трюфели, фазаны, перепела и самые дорогие продукты того времени. А сама хозяйка этого роскошного застолья больше всего любит… обычный борщ.
Именно так выглядела гастрономическая жизнь Екатерины Великой. Ее меню трудно назвать скромным, но сама императрица относилась к еде довольно сдержанно, отмечает канал «Женщина после 50».
День великой императрицы начинался рано — в шесть утра. Первым делом она выпивала две маленькие чашки кофе. И вот тут есть интересная деталь: на эти две чашки уходило целых шесть чайных ложек молотого кофе.
Напиток получался настолько крепким, что после завтрака слуги не выбрасывали кофейную гущу. Они добавляли в нее кипяток и получали еще несколько чашек кофе для себя.
К кофе Екатерина брала немного взбитых сливок и два миндальных тоста. После этого до самого обеда ничего не ела.
Обед начинался ровно в час дня. Обычно на стол подавали три-четыре блюда. Среди любимых у императрицы была отварная говядина с маринованными огурцами и необычным соусом из сушеных оленьих языков.
А вот вечером Екатерина старалась есть немного. Она считала, что ложиться спать с полным желудком не стоит, поскольку после этого у нее могла заболеть голова.
Зато ее гости могли ни в чем себе не отказывать. На одном из больших вечерних банкетов стол буквально ломился от еды. Гостям подали больше ста блюд. Среди них были супы, пулярка, перепела с трюфелями, фазаны с фисташками, окунь с ветчиной, утка с оливками, черепашье мясо и жаркое из ягненка.
В меню заметно чувствовалось влияние французской кухни. Появлялись и довольно необычные блюда — например, «бомбы а-ля Сарданапал», которые представляли собой котлеты из фарша разной дичи, и террин из рубленого мяса.
Конечно, после такого застолья полагалось что-нибудь сладкое. Екатерина Великая особенно любила коломенскую пастилу — нежный десерт из взбитого фруктового пюре и безе. В те времена рецепт пастилы тщательно хранили в секрете.
Но при всей этой роскоши самое интересное мы оставили напоследок. Любимым блюдом Екатерины Великой, если верить приведенным в источнике сведениям, был борщ.
Как ранее писал «ГлагоL», забавный контраст: на императорском столе могли стоять трюфели, фазаны, перепела и десятки других дорогих блюд, а сердце Екатерины было отдано простому русскому блюду.
Вот что думают о рационе Екатерины Великой пользователи Сети
Madam Luciе: «Да, неплохо питались наши государи. А главное все это было свежим, без химозы, вот что ценно».
1-я Советская СуперХостел: «Борщ — всему голова! Правильно приготовленный — истинное наслаждение. Государыня знала толк в еде».
Ирина Королева: «О, кофе со сливками и с пирожными это — наслаждение. И, действительно, не хочется есть до обеда».
Майя Р: «Кстати, коломенская пастила сейчас тоже есть в продаже, интересно только такая же, как и в ранешние времена».