Летний салат из свежих огурцов и томатов, заправленный майонезом, может быть опасен для здоровья при неправильном приготовлении и хранении. Об этом 26 июля предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Она напомнила, что в жаркую погоду майонез становится идеальной средой для размножения патогенов.
«Уже через 30-40 минут нахождения при температуре выше плюс 25 градусов в заправленном салате начинают активно размножаться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, которые могут вызвать тяжелые пищевые отравления», — рассказала эксперт в беседе с «Лентой.ру».
В группу риска попадают посетители летних кафе и покупатели готовых салатов в супермаркетах. Она посоветовала готовить салат перед употреблением, обязательно мыть овощи с содой. Для заправки вместо майонеза лучше использовать растительное масло.
«ГлагоL» сообщал, что самым низкокалорийным из традиционных российских салатов остается салат «Мимоза». Калорийность «Мимозы» и селедки под шубой составляет около 140 ккал на 100 г блюда.