Купили слишком много еды или сделали заготовки, но расходуются они медленно? Большая морозилка в таких случаях настоящая находка. Помимо привычного мяса, овощей, ягод и полуфабрикатов, в морозилке можно хранить и другие продукты, уверяют авторы канала «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».
Твердые сыры хорошо замораживать тертыми или ломтиками, разделяя пергаментом, мягкие лучше не трогать. Хранить их можно до двух месяцев, размораживать в холодильнике, а если сыр крошится, использовать для запекания. Рис тоже отлично переносит заморозку, как сырой, так и готовый — последний хранится до пяти месяцев, если его расфасовать по пакетам и слегка встряхивать, чтобы не слипся.
Кукуруза замораживается прямо в початках после очистки и просушки, а зимой ее можно сварить или приготовить иначе. Излишки картофельного пюре можно превратить в шарики, заморозить на противне и хранить в пакетах до двух месяцев. Хлеб лучше нарезать ломтиками и хранить до месяца, а перед подачей разогреть в духовке для хрустящей корочки. Оставшееся маринованное мясо тоже можно заморозить в зип-пакетах, отжав воздух, и хранить до двух месяцев, чтобы потом пожарить или запечь.
А вот разморозить мясо — целая наука. Как напоминает «ГлагоL», от способа зависит не только вкус, но и безопасность. Самый правильный — в холодильнике: медленно, но без риска. В воде — быстрее, но вымывает сок. Микроволновка — вообще лотерея: края сварились, середина ледяная. А оставлять на столе при комнатной температуре — значит устроить пир бактериям.