Есть старый кулинарный ход, который выручал еще в те времена, когда мяса было мало. Автор канала «Блогерство на пенсии» рассказывает о том, что достаточно добавить всего лишь молодую капусту.
Капустный сок пропитывает фарш и делает его нежным. Важно брать именно свежий овощ, в котором еще сохраняется сладковатый привкус. К тому же, такое блюдо становится полезнее за счет клетчатки и легче усваивается.
Пропустите через мясорубку 600 г любого мясного фарша, 500 г капусты, нарезанной крупными кусками, и три небольшие луковицы. Добавьте яйцо, соль, перец и хорошо перемешайте до однородной эластичной массы.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки под крышкой. Если есть сомнения в готовности, можно добавить в сковороду пару ложек воды и потушить котлеты на медленном огне еще несколько минут.
Также «ГлагоL» рассказывал о рецептах котлет без мяса и с грибной начинкой. В вегетарианском варианте «мясной» вкус создает томленый лук, смешанный с крупой. Во втором рецепте биточки из мясного фарша запекаются с начинкой из обжаренных грибов и сыра.