24 января 2026 · 21:46

Тонкости чайного дела: как ученые советуют заваривать идеальный чай

ch28112025.18.49 — фото: freepik.com/azerbaijan-stockers

Чай пьют все, но по-настоящему подружиться с ним удается немногим. Знаменитый историк кухни Вильям Похлебкин был убежден: в заваривании нет мелочей. Только уважая правила, можно превратить обычную воду в «эликсир жизни».

С чего начинается магия?
Все начинается с воды. Забудьте про водопроводную — ее привкус «убьет» даже дорогой сорт. Берите мягкую, фильтрованную. Главное правило: не перекипятите! Как только появились первые крупные пузырьки («белый ключ»), выключайте. Сразу лить бурлящий кипяток в заварник — ошибка, отмечает канал «Умная ферма Gronics». Дайте воде «успокоиться» пару минут:

Пуэр: любит горячее (95°C);
Черный чай и улун: 85-90°C;
Зеленый и белый: нежнее всего, им нужно 75-85°C.

Маленький секрет: обязательно прогрейте пустой чайник кипятком, прежде чем насыпать заварку.

Золотая середина
В чае важна умеренность. Классическая норма — чайная ложка на чашку плюс одна «для чайника». Не передерживайте лист: если зеленый чай простоит дольше 3 минут, он начнет горчить, а черный через 5 минут теряет свою пользу и становится терпким.

Правила пролива
Готовый настой лучше сразу разливать по чашкам до последней капли. Если оставить листья в воде, они продолжат отдавать дубильные вещества, и вкус «загрубеет». Качественные улуны и пуэры можно заваривать повторно до 3–5 раз, с каждым разом чуть увеличивая время ожидания. Но помните: чай, оставленный на ночь, «кусается как змея». В нем быстро развиваются бактерии, поэтому вчерашнюю заварку лучше использовать только для компрессов.

Сахар, лимон или молоко?
Добавки — вопрос вкуса. Любопытно, что датские ученые после 30 лет наблюдений реабилитировали сахар: 5 грамм на чашку не вредят сердцу. А миф о «плохих пакетиках» давно в прошлом — если бренд проверенный, внутри будет просто мелколистовой чай, который заваривается быстрее.

Чай — это не просто кофеин, это ритуал и мягкое исцеление. Главное — не превращать его в привычку на бегу, а дарить себе эти 10 минут тишины.

Ранее врачи предупреждали, что слишком крепкий чай может вызвать тахикардию и усилить тревогу, а горячий напиток — повредить слизистую и повысить риск развития онкологии. Они советуют пить некрепкий и теплый чай, «ГлагоL»

Читайте дальше

Экономика

4 октября 2026 · 14:39

Орешкин оценил устойчивость бюджета РФ на следующие три года

Проект федерального бюджета России на следующие три года построен на принципах финансовой устойчивости и стабильности. Об этом 4 октября заявил замглавы администрации президента РФ Максим Орешкин.

«Бюджет, который сейчас правительство внесло в Государственную думу, — бюджет финансовой устойчивости, финансовой стабильности», — подчеркнул он в беседе с журналистом «Вестей» Павлом Зарубиным.

По словам Орешкина, при формировании бюджета использовался «очень консервативный подход» — закладывались максимально низкие цены на нефть.

Ранее премьер-министр Михаил Мишустин сообщил, что приоритетами федерального бюджета на ближайшие три года станут выполнение соцобязательств, укрепление обороноспособности и развитие экономики.

Общество

4 октября 2026 · 14:22

Приставы арестовывают счета организатора концертов Канье Уэста

Судебные приставы наложили арест на 115,5 тыс. рублей в отношении компании Say Agency, выступавшей организатором сорвавшихся концертов рэпера Канье Уэста в России.

Как сообщает ТАСС со ссылкой на данные сервиса «Контур.Фокус», арест наложен на основании исполнительного листа, выданного Октябрьским районным судом Самары по гражданскому иску.

По данным на 4 октября это первый факт ареста средств, связанный с отменой концертов рэпера в России. Третьими лицами в иске значатся ООО «Зенит-Арена», где должно было состояться выступление, ООО «Интикетс» (компания, которая реализовывала билеты) и Роспотребнадзор.

О выступлении Канье Уэста в Петербурге официально объявили 17 августа. Цены на билеты составляли от 9 тыс. до 160 тыс. рублей, причем самые дешевые раскупили всего за час. Глава Say Agency Анна Субчева тогда заявляла: «У нас точно приедет Канье Уэст» и обещала, что концерт пройдет «в рамках законодательства Российской Федерации». В конце августа площадка «Газпром Арена» заявила, что не является организатором шоу и не заключала договор аренды. В Say Agency тогда утверждали обратное: по словам представителей компании, договор с Уэстом был подписан, а с ареной оставалось только оформить аренду.

Организаторы долгое время пытались добиться возможности провести выступление. 3 октября покупателям начали возвращать деньги за билеты. Но не сервисный сбор.

Происшествия

4 октября 2026 · 13:48

Оленевод на Чукотке смог отбиться от медведя

121223.10.54 — фото: unsplash.com/@sawyto

Медведь напал на оленевода на Чукотке, мужчина получил травмы, но смог выжить.

Как сообщает ТАСС со ссылкой на представителя администрации Эгвекинота, инцидент произошел примерно в 250 км от села Конергино муниципального округа Эгвекинот. Бурый медведь накинулся на 45-летнего работника оленеводческой бригады.

Мужчина выжил. С укушенными ранами бедра его госпитализировали. Врачи оценивают состояние пострадавшего как средней степени тяжести.

Как сообщал «ГлагоL», в сентябре шесть регионов в Сибири ввели режим готовности из-за медведей. Случаи нападения хищников на людей фиксируются в различных частях страны.

Глава комитета Госдумы по туризму и развитию туристической инфраструктуры Тимур Каноков подчеркнул, что для решения проблемы выхода медведей к людям нужен системный подход. В частности, это могли бы быть медведезащитные контейнеры в местах массового отдыха.

Армия

4 октября 2026 · 13:35

ВС РФ усилят удары после угроз Зеленского в адрес России

Удары российских войск по военным объектам и ВПК на Украине будут усилены после заявления Владимира Зеленского. Об этом 4 октября сообщает Минобороны РФ.

Накануне глава киевского режима пригрозил усилить удары по российским НПЗ.

В оборонном ведомстве напомнили Зеленскому, что армия России наносит удары по объектам на Украине «именно в ответ на действия главаря киевского режима». Речь идет о террористических атаках перед выборами и теракте минувшей ночи, когда ВСУ атаковали жилые кварталы Белгорода.

«После сегодняшнего заявления Зеленского удары ВС РФ по военным и военно-промышленным объектам, а также связанной с ними инфраструктуры в Киеве и в других областях Украины будут усилены», — говорится в сообщении.

Как сообщал накануне «ГлагоL», МИД России повторно предупредил иностранцев, включая персонал дипломатических миссий, от пребывания на Украине и поездок на ее территорию. В ведомстве напомнили, что в ответ на террористические атаки ВСУ по мирному населению России, ВС РФ «продолжают системно наносить последовательные удары по объектам военного назначения в Киеве и других украинских городах».

Общество

4 октября 2026 · 13:24

Роспотребнадзор назвал стабильной эпидобстановку в Иркутской области

Санитарно-эпидемиологическая обстановка в Иркутской области, городах Иркутск и Шелехов стабильная. Об этом 4 октября сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.

По данным ведомства, после заболевания сотрудницы Иркутского противочумного института Сибири и Дальнего Востока была проведена проверка. Согласно последним данным — диагноз звучит как «пневмония неустановленной этиологии».

Расширенные исследования не выявили в материале от больной микроорганизмы, связанные с ее профессиональной деятельностью.

Специалисты ведомства определили всех, кто контактировал с заболевшей девушкой. Исследования выявили у них два случая COVID-19 и два случая риновирусной инфекции. Возбудители других инфекционных болезней не обнаружены. Ни у кого из контактировавших не было каких-либо опасных симптомов.

«Санитарно-эпидемиологическая обстановка в Иркутской области, городах Иркутск и Шелехов стабильная», — говорится в сообщении.

Как сообщал «ГлагоL», ранее на этой неделе в Шелеховской районной больнице в Иркутской области был введен карантин после смерти девушки-лаборанта от особо опасной инфекции. Звучали предположения, что погибшая девушка-медик заразилась чумой.

По данным канала «Кровавая барыня», сейчас несколько больниц Иркутска закрыты на карантин: клинические больницы №1, 3, 10, а также городская Ивано-Матренинская детская клиническая больница.