Куриное мясо в России за год подорожало более чем на 16%, а индейка — более чем на 15%. Такие данные приводит Росстат по итогам периода с августа 2025-го по август 2026 года. Темпы роста цен на птицу оказались примерно в два с половиной раза выше общей инфляции за последние 12 месяцев.
В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) объяснили рост цен несколькими факторами. Один из них — эффект низкой базы: в последние два года курятина почти не дорожала и даже после нынешнего повышения остается самым доступным видом мяса, сообщает «Комсомольская правда».
Еще одна причина — увеличение издержек производителей. На себестоимость влияют повышение налогов, проблемы с топливом и дефицит кадров, из-за которого предприятия вынуждены повышать зарплаты сотрудникам.
При этом эксперты не ожидают дальнейшего резкого роста стоимости птицы. Производство курятины и индейки занимает значительно меньше времени, чем выращивание свиней или крупного рогатого скота. Например, бройлера выращивают около 40-45 дней. Поэтому при наличии свободных мощностей производители могут достаточно быстро увеличить объемы.
Более высокие цены уже стимулируют рост предложения, отмечают эксперты. В результате оно должно сбалансироваться со спросом, после чего стоимость птицы может стабилизироваться или даже снизиться.
Похожая ситуация уже наблюдалась с другими продуктами. Например, цена сливочного масла после значительного роста впоследствии пошла вниз. Аналогичная динамика была и с куриными яйцами: в декабре 2023 года десяток стоил более 130 рублей, а к августу 2025-го цена снизилась до 83 рублей. Сейчас, по данным Росстата, десяток стоит около 113 рублей, то есть даже спустя почти три года стоимость остается ниже прежнего максимума.
Куриное мясо занимает основную долю в структуре потребления охлажденного и замороженного мяса — 68% в натуральном выражении. На индейку приходится 4,6%.
Среди продуктов питания сильнее всего за год подорожал сахар — на 20,16%. Куры охлажденные и мороженые выросли в цене на 16,05%, неразделанная мороженая рыба — на 13,75%, куриные яйца — на 12,62%. Мясо и птица в целом подорожали на 9,14%, хлеб и хлебобулочные изделия — на 8,43%, подсолнечное масло — на 4,89%.
При этом сливочное масло подешевело на 8,56%, а молоко и молочная продукция — на 0,32%.
Общая инфляция на продукты питания за рассматриваемый период составила 4,63%, а по всей корзине товаров, продуктов и услуг — 6,3%.
Также экономисты допустили небольшое повышение ключевой ставки из-за роста инфляции. Резкий рост показателя способен серьезно ударить по экономике.
