Иногда хочется чего-то домашнего прямо сейчас. Не через два часа, не после расстойки теста и горы посуды, а быстро и без ощущения, что полдня прошло у плиты.
Для таких случаев и существуют ленивые пирожки. Никакой лепки, никакого ожидания — только простое тесто и начинка, которая собирается из обычных продуктов, отмечает канал «Наш уютный дом».
Понадобятся: 200 г молодой капусты, 2 яйца, 50 г репчатого лука, 200 мл кефира, 150 г муки, немного соли, щепоть сахара, щепоть соды и растительное масло для жарки.
Начать лучше с начинки. Лук мелко нарезают и слегка обжаривают до мягкости. Потом добавляют тонко нашинкованную капусту и готовят под крышкой около 10–15 минут, пока она не станет мягкой. После этого начинку полностью остужают и смешивают с мелко нарубленными яйцами.
Пока капуста остывает, можно заняться тестом. В миске соединяют кефир, соль, сахар и соду. Затем постепенно вводят муку. Консистенция должна получиться примерно как у густой сметаны — масса держит форму, но остается мягкой. Его оставляют буквально на несколько минут.
Ну а дальше все как обычно: сковородку разогревают, наливают масло и ложкой выкладывают смесь порциями. Ничего формировать не нужно — пирожки сами принимают форму.
Сначала жарят под крышкой примерно 3–4 минуты, потом аккуратно переворачивают и доводят до золотистой корочки.
Готовые пирожки лучше ненадолго переложить на бумагу, чтобы убрать лишнее масло. Есть их особенно приятно горячими — когда тесто остается мягким, а внутри чувствуется сладковатая капуста и аромат жареного лука.
Ранее «ГлагоL» поделился рецептом пышных пирожков на кефире без дрожжей. Для начинки подойдут тушеная капуста с луком, творог с укропом и яйцом или любой другой вариант по вкусу.