Шашлык хорош сам по себе, но без малосольных огурчиков картина будто не до конца сложилась. Если про закуску вспомнили уже перед самым выездом или пока разгораются угли — ничего страшного. Есть быстрые способы приготовить хрустящие, ароматные огурцы буквально за полчаса или за несколько часов.
Первый вариант — для тех, кто успел подготовиться заранее. Нарежьте 500 граммов огурцов длинными дольками — примерно на четыре части каждый. Переложите в плотный пакет. Добавьте мелко нарезанный укроп и четыре зубчика чеснока, пропущенные через пресс, отмечает канал «Сейчас Приготовим».
Отдельно приготовьте маринад: смешайте половину чайной ложки соли, чайную ложку сахара, столько же кориандра и немного черного перца. Влейте две столовые ложки растительного масла и ложку 9-процентного уксуса.
Готовую смесь отправьте к огурцам, закройте пакет и хорошо встряхните. Оставьте при комнатной температуре. Через три-четыре часа огурцы уже можно ставить на стол. Если выдержать их в холодильнике около восьми часов, вкус получится еще насыщеннее.
Второй рецепт подойдет тем, кому нужна закуска почти сразу. Возьмите еще 500 граммов огурцов и нарежьте их тонкими кружочками — так они замаринуются заметно быстрее. Сложите в пакет, добавьте укроп и четыре зубчика чеснока. Затем всыпьте специи: чайную ложку соли, по половине чайной ложки куркумы, паприки, черного и острого перца.
Есть и небольшая хитрость — добавьте чайную ложку зерновой горчицы. Она делает вкус чуть ярче, а текстуру — особенно приятной. Закройте пакет, хорошо перемешайте и оставьте на столе. Уже через 30–40 минут получится отличная закуска к шашлыку, молодой картошке или просто к ужину на свежем воздухе.
И еще один маленький прием: если огурцы заранее замочить в очень холодной воде на один-два часа, они получатся еще более плотными и хрустящими.
Ранее «ГлагоL» подсказал, как приготовить идеальный лук к шашлыку. Быстрый рецепт за 15 минут станет вашим фирменным.