Минтай принято считать рыбой скучной, суховатой и вообще «на любителя». Но попробуйте приготовить его под овощной «шубой» с сыром — и вы его не узнаете. Рецепт элементарный, а результат такой, что не грех и гостям на стол поставить, рассказывает Наталья Калнина.
Что нам понадобится:
— минтай (филе или кусочки) — 800 г;
— помидоры — 2–3 шт.;
— лук — 1 шт.;
— сыр — 100 г;
— сметана — 3 ст. л.;
— чеснок — 3 зубчика;
— укроп, соль и приправа для рыбы — по вкусу.
Лук режем полукольцами и выкладываем на дно формы. Это важный слой: лук даст сок и не позволит рыбе пересохнуть. Нарезаем минтай порциями (если у вас филе, можно оставить крупные пласты) и выкладываем поверх лука.
В отдельной миске соединяем сметану, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленный укроп. Туда же — соль и специи. Этим ароматным соусом густо смазываем каждый кусочек рыбы. Сверху распределяем кружочки помидоров и засыпаем все тертым сыром.
Маленький совет: чтобы сыр не превратился в жесткую корку, а остался мягким и тягучим, капните сверху на него еще немного сметаны. Запекаем при 200°C примерно 35-45 минут. Как только увидите золотистую корочку — пора доставать.
На выходе — нежнейшая, ароматная рыба, которая буквально тает во рту. Даже те, кто обычно ворчит при слове «минтай», просят добавки. Попробуйте, этот рецепт точно задержится в вашем домашнем меню!
Еще одно блюдо с рыбой — сытная запеканка с картофелем, рыбой и сливочной заливкой — почти готовится сама: нарезать, выложить в форму, залить, и через час ужин готов. А селедка под шубой в новом прочтении — фаршированные яйца с селедкой, свеклой и майонезом, порционно, без ожидания пропитки, писал «ГлагоL».