Юрий, а в чём заключается соревнование вин? Это битва, в которой побеждает вкуснейший?
Отчасти да. Но, в большинстве винных конкурсов принята система, по которой золотую, серебряную или бронзовую медали могут получить сразу несколько вин, которые набрали достаточно баллов для попадания в «медальный» диапазон. Например, в моём конкурсе, оценка даётся по 100-бальной шкале. Вина, набравшие более 80 баллов, получают бронзовую медаль, более 83 серебряную, более 86 золотую. Есть ещё и большая золотая медаль, она даётся винам, набравшим более 91 балла.
А как вина получают эти баллы? Кто их оценивает?
Оценивают опытные дегустаторы. Если сравнивать со спортом, то есть бег в длину, где всё просто — кто прибежал первым, вторым или третьим, тот и получил медаль, а есть фигурное катание, где каждое выступление спортсменов оценивает группа судей. В нашем случае, выступление — это само вино, которое судьи видят только в бокале. Бутылка подаётся в чёрном мешочке. Это очень важный момент для оценки — у судей отсутствует предвзятость, вызванная этикеткой. Да-да, судьи, как и обычные люди, могут быть «загипнотизированы» этикеткой.
А есть какая-то система, по которой они оценивают?
Да, в моих конкурсах — у меня их два (есть ещё ВИННЫЙ ГИД ПРОДЭКСПО), используется бланк оценки, максимально приближённый к бланку, рекомендованному МОВВ — Международной организацией вина и виноделия (OIV). Каждый из судей выставляет оценку, я вычисляю среднее арифметическое, и определяю, в какой медальный диапазон попадает вино.
«Винная Россия. ПРЕМЬЕРЫ» — это новые российские вина?
Название «Винная Россия» подчёркивает и географическое разнообразие вин, и нашу страну как огромный потребительский рынок, на который приходят миллионы винолюбов. Поэтому в моём конкурсе принимали участие вина из России, Австралии, Германии, Грузии, Испании, Новой Зеландии, Франции и ЮАР. Это важно и для судей — они понимают, что в чёрном ящике не только российское вино. А слово ПРЕМЬЕРЫ — это к тому, что в виноделии каждый год рождается новое вино, хотя оно и выходит под одним и тем же названием. Если у нас есть вино «Крю Пушкин. Шардоне» 2017 года, и такое же 2018 года — то это разные вина. Прибавим к этому появляющиеся новые торговые марки, а порой и новые винодельни — вот и получаем понятие ПРЕМЬЕРЫ. К тому же, сам производитель вправе (и я его в этом не останавливаю) испытать любое вино на моем конкурсе, пусть даже оно и не совсем новое. А потребителю это не вредит — он получит больше информации о вине.
То есть в вашем конкурсе участвуют абсолютно все новые вина, которые появляются на рынке?
Конечно, мы старались получить максимум новинок, но всё же достигнуть 100% просто невозможно. У кого-то ещё не готовы вина прошлого года, некоторые производители не успели доставить их в Москву. Ну и есть такие, для которых участие в конкурсе — это слишком серьёзное испытание, к которому они пока не готовы.
Не бывает ли так, что производители подсовывают на конкурс вина «специального розлива», а в дальнейшем в продажу отправляют вино похуже?
Мы уверены, что такое невозможно. В первую очередь, это не нужно самим производителям, которые хотят получить реальную оценку своего труда и не пойдут на такую фальсификацию. Чтобы подстраховать себя, мы часто оставляем образец вина, и сделав контрольную закупку в рознице, проводим сравнительную дегустацию. Не стоит забывать также про РОСКАЧЕСТВО, и его проект ВИННЫЙ ГИД РОССИИ, благодаря которому выходит рейтинг всех российских вин в рознице. Если наши результаты будут отличаться от результатов РОСКАЧЕСТВА, это даст серьёзный повод задуматься и усомниться.
Так как же выбрать качественное вино на полке?
В двух словах выбирать вино не научишь. Могу только посоветовать прислушиваться к рекомендациям специалистов, результатам различных Конкурсов и рейтингов, например РОСКАЧЕСТВА, а также следить за популярными сайтами и блогами, среди которых могу выделить портал www.alcoexpert.ru, а также Первый Образовательный Алкогольный Канал Игоря Черского.
Ознакомиться с итогами конкурса можно на сайте АЛКОЭКСПЕРТ.
фото на обложке: alcoexpert.ru