Семейная мини-сеть итальянских тратторий IL Letterato не просто успешно пережила пандемию, но открыла в Москве уже третье заведение. К сожалению, не у всех всё так хорошо, и среди наших читателей немало людей, кто вынужден оставаться дома и кому сейчас не до ресторанов вообще. Специально для них команда барменов подготовила 4 вкусных рецепта. Все они просто обязаны поднять вам настроение и помочь пережить суровую зиму. Во всех используются сезонные ягоды, фрукты, а так же специи, чтобы получить более насыщенный вкус. Особенно этому способствуют анис, бадьян и корица. У немолотого бадьяна сильный аромат и способность отдачи эфирных масел сильнее, чем у других специй. Поэтому чай «Итальянская слива» получается пряным и ярким.

В холодное время очень полезно употреблять свежий имбирный корень для поддержания иммунитета. Всего один кусочек весом 5-7 граммов на чайник добавит напитку приятной остроты и во много раз усилит согревающий эффект. Не забыт и глинтвейн — самый популярный горячий винный напиток. Но не классический вариант, а глинтвейн облепиховый — на белом вине со специями, фруктами и приятной кислинкой, которой не достаёт в классическом рецепте. А для тех, кто любит покрепче — авторский пунш с текилой!

Хвойный чай с грушей (500 мл)

Ингредиенты:

Пюре персика — 50 г

Розмарин — 5 г

Брусника — 25 г

Апельсины — 30 г

Груша — 60 г

Анис/бадьян — 2 г

Корицы палочка — 5 г

Сироп груши — 30 г

Способ приготовления:

1. Апельсин и грушу нарезать дольками.
2. Пюре персика с сиропом груши, розмарином, бадьяном и корицей поместить в сотейник и прогреть на плите (в районе 8 минут на медленном огне), затем перелить в чайник.
3. После этого добавить дольки апельсина и груши и долить кипятка доверху.
   

Итальянская слива (500 мл)

Ингредиенты:

Чай чёрный — 1 чайная ложка

Сироп алычи — 30 г

Палочка корицы — 5 г

Анис/бадьян — 3 г

Слива — 60 г

Апельсин — 30 г

Лимон — 25 г

Способ приготовления:

1. Фрукты крупно нарезать, добавить специй и сироп — поместить в сотейник и поварить в районе 8 минут на медленном огне.
2. Чай заварить и дать настояться 3 минуты.
3. К заваренному чаю добавить прогретые фрукты со специями. Добавить кипятка доверху.

Глинтвейн с облепихой (150 мл)

Ингредиенты:

Облепиха (свежемороженая) — 25 г

Лимон — 11 г

Апельсин — 22 г

Яблоки -11 г

Корица молотая — 1 г

Гвозидка — 1 г

Мёд — 11 г

Вино белое — 150 мл

Лимон/Мята для украшения

Способ приготовления:

1. Фрукты нарезать небольшим кубиком.
2. В сотейнике соединить все ингредиенты — вино, фрукты, облепиху, специи и проварить 8 минут на медленном огне.
3. Перед подачей украсить долькой лимона и мяты.

Пунш с текилой (250 мл)

Ингредиенты:

Апельсиновый свежевыжатый сок — 150 мл

Чай чёрный — 1 чайная ложка

Корицы палочка — 3 г

Гвоздика — 1 г

Анис/бадьян — 1 г

Текила — 40 г

Сахарный сироп — 10 г

Апельсин — 35 г

Способ приготовления:

1. Чай заварить в 150 мл воды.
2. Апельсин нарезать дольками.
3. В заваренный чай добавить апельсиновый сок, специи, дольки апельсина, сахарный сироп и текилу — перелить все ингредиенты в сотейник и прогреть на плите 8 минут на медленном огне.

Благодарим рестораны IL Letterato! А вам желаем тепла и здоровья.