Учёные выяснили, что чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием серных аминокислот — мяса, молочных продуктов, орехов и сои — повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
При этом низкобелковая растительная пища, наоборот, оказывает позитивное влияние на здоровье сердца и сосудов. Как сообщает журнал Lancet EClinical Medicine, исследования проверли учёные из Медицинского колледжа Университета штата Пенсильвания под руководством профессора Джона Ричи.
Специалисты изучили состав диеты и биомаркеры крови более чем 11 тысяч участников Третьего национального исследования по обследованию состояния здоровья и питания, проводившегося в США в 1988–1994 годах. В ходе исследования учёные выяснили, что люди, предпочитавшие низкобелковую пищу, имели меньшие уровни маркеров кардиометаболических заболеваний.
«Это исследование предоставляет первые эпидемиологические данные, свидетельствующие о том, что чрезмерное употребление серных аминокислот повышает риск хронических заболеваний у людей», — сказал профессор Ричи.
По расчётам диетологов, человеку весом 60 кг для удовлетворения суточной потребности в серных аминокислотах достаточно следующего набора продуктов: один ломтик хлеба, половинка авокадо, одно яйцо, полстакана сырой капусты, шесть помидоров черри, 60 граммов куриной грудки, чашка коричневого риса, три четверти чашки цуккини, три столовые ложки сливочного масла, чашка шпината, среднее яблоко и столовая ложка миндаля.
Учёные отмечают, что для сердечно-сосудистой системы полезно частично или полностью заменить мясо и молочные продукты фруктами и овощами, в которых намного меньше серных аминокислот, но при этом подчёркивают, что их исследование не является комплексным и не подтверждает полезность вегетарианской диеты для здоровья организма в целом.
Фото: pixabay.com
