Если вы читаете это в Сочи, вам повезло вдвойне. Во-первых, у вас долгожданный отпуск. А во-вторых, именно в Сочи расположен прекрасный ресторан Barceloneta, где стартовал масштабный фестиваль сангрии.
Сангрия —это некрепкий, лёгкий, летний напиток, который прекрасно восстанавливает силы, спасает в жару и поднимает настроение. В его основе вино, ключевая вода, фруктовые или ягодные ломтики, а также тростниковый сахар. В жаркие дни каталонцы традиционно предпочитают проводить сиесту в тени с бокалом освежающей сангрии. Гостей ресторана ждут восемь освежающих вкусов самого популярного испанского напитка и главный приз — годовой абонемент на 365 литров сангрии! Есть, за что побороться.
Конкурс продлится всё лето и даже захватит часть сентября. Условия очень просты и о них вам с удовольствием расскажут в Barceloneta. А для тех читателей ГлагоLа, которые пока не в Сочи, шеф-бармен Денис Янко любезно предоставил пару рецептов.
Сангрия «Dolche»
Ингредиенты:
Белое вино, настоянное на малине — 200 мл
Медовый сироп — 30 мл
Содовая вода — 60 мл
Лёд
Ежевика — 6-8 ягод
Способ приготовления:
1 литр белого вина настаивается на 250 гр. малины. А для получения медового сиропа нужно развести мёд с водой в пропорции 1:1. В бокал высыпать кубики льда, налить вина, затем добавить сироп и содовую — и размешать. А потом добавить ягоды свежей ежевики.
Сангрия «Andalucia»
Ингредиенты:
Красное сухое вино — 700 мл
Бренди или коньяк — 100 мл
Сахарный сироп — 100 мл
Вода — 100 мл
Фрукты — 300 г
Способ приготовления:
Сангрия очень проста в приготовлении, тут сойдут практически любые фрукты и любое вино, которое у вас есть дома — красное, белое, розовое, оранжевое или игристое. Красное сухое вино (дорогое вино использовать не обязательно, его можно выпить отдельно, а нам подойдёт и столовое) смешать с бренди или коньяком. Для получения сахарного сиропа — сахар смешать с горячей водой 1:1. Взять 300 гр фруктов — фрукты подойдут практически любые с вашего стола — яблоки, апельсины, ананасы, груши, мандарины. Мелко нарезать фрукты, выложить их в ёмкость с крышкой, залить вином и бренди (или коньяком), убрать в холодильник на 4-6 часов. Затем заготовленный сироп хорошо размешать, перелить в кувшин и подать к столу. При желании добавить лед.
И ещё пара советов:
*Чтобы Сангрия получилась ароматнее, настаиваем вино на фруктах не 6, а 24 часа.
*Сангрия может быть и игристой, для этого воду меняем на игристое вино.
