Чтобы купить качественное мороженое, нужно следовать нескольким простым правилам, говорится в исследовании Роскачества, опубликованном на сайте организации 24 июля. Упаковка мороженого не должна быть покрыта кристалликами льда или деформирована, также стоит обратить внимание на состав продукта.
«В классическом мороженом (молочном, сливочном и пломбире) категорически запрещено использовать растительные жиры. В мороженом с заменителем молочного жира их использовать разрешено, но не более 50 процентов от всей массы жира продукта», — отметили специалисты. Основу мороженого составляют молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты и стабилизаторы.
Молока в продукте должно быть более 40 процентов, остальное — немолочная часть, за исключением растительных жиров. Содержание жира в мороженом всегда указывается в процентах, от этого зависит название продукта: в молочном мороженом содержит не более 7,5 процента жира, в сливочном — от восьми до 11,5 процента, в пломбире — от 12 до 20 процентов.
Мороженое должно быть равномерного цвета, если цвет неоднородный, это может значить, что на производстве массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. «Состав глазури обязательно должен расшифровываться на маркировке либо в общем составе продукта, либо отдельно», — обращает внимание Роскачество.
«А тем, кто следит за фигурой, мороженое будет полезно! Достаточно выбрать, например, вместо кондитерского торта торт-мороженое. Такой продукт является более легкоусвояемой пищей. Рекомендованная норма употребления мороженого для взрослых — 3–4 раза в неделю, для детей — 2–3 раза в неделю», — отметили эксперты.
В январе эксперты Роскачества ответили на самые распространённые вопросы о молоке. Растительное молоко альтернативой коровьему считать некорректно. Можно назвать его «напитком», советуют в Роскачестве.
Фото: Pixabay.com
