Диетологи считают, что молочные продукты могут вызывать различные проблемы со здоровьем. Молоко не рекомендуют пить людям, страдающим кожными заболеваниями, расстройствами пищеварения и мигренями. Поэтому всё больше людей сегодня отказываются от натурального коровьего молока в пользу альтернативных растительных вариантов. О том, насколько полезны растительные заменители, рассказывает Галина Шелех, врач-гигиенист высшей категории, нутрициолог, эксперт по здоровью Coral Club.
Соевое молоко
Пожалуй, самая известная альтернатива коровьему молоку — соевое молоко. Причина популярности этого продукта в том, что он сильнее других заменителей напоминает обычное коровье молоко — как по вкусу, так и по содержанию полезных веществ. В стакане этого напитка содержится 45% от рекомендованной дневной нормы кальция. А некоторые производители дополнительно обогащают продукт витамином D.
Только факты:
- В 100 миллилитрах соевого молока — 54 килокалории (против 44 килокалорий в обычном коровьем молоке)
- Содержание белка — 3,3 грамма в 100 миллилитрах (против 2,8 граммов в коровьем молоке)
- Продукт богат изофлавонами — веществами, способными предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и рак молочной железы.
Обратите внимание: многие опасаются соевых продуктов из-за содержания в них фитоэстрогенов и ГМО. Однако учёные так и не нашли убедительных доказательств вреда сои. Единственные, кому противопоказано соевое молоко, это люди, страдающие гипертиреозом: соевые продукты увеличивают выработку тиреотропина — гормона, стимулирующего работу щитовидной железы.
Овсяное молоко
Рецепт овсяного молока придумали шведские учёные, искавшие альтернативу коровьему для людей с непереносимостью лактозы. Оно нормализует уровень сахара и холестерина в крови, позитивно влияет на состояние кожи и волос, ускоряет метаболизм и нормализует работу ЖКТ, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, помогая избавиться от отёков.
Только факты:
- Продукт богат микро- и макроэлементами: кальцием, магнием, натрием, железом, марганцем, медью.
- В нём много витаминов группы В, благодаря чему напиток улучшает память и положительно влияет на работу мозга в целом.
- Овсяное молоко содержит элементы, необходимые для правильного развития ребёнка и здоровья мамы: фолиевую кислоту, витамин В6 и клетчатку.
Обратите внимание:
- Овсяное молоко содержит глютен, поэтому не подходит для людей, страдающих непереносимостью клейковины.
- Содержит крахмал, поэтому при употреблении овсяного молока диабетикам стоит посоветоваться с врачом.
Рисовое молоко
Рисовое молоко — одна из самых безопасных альтернатив коровьему. Это — гипоаллергенный продукт, который могут употреблять практически все люди с непереносимостью лактозы.
Только факты:
- Гликемический индекс рисового молока — 86 (по сравнению с 37 у обезжиренного молока и 39 у натурального).
- Продукт легко усваивается.
- Рисовое молоко в чистом виде (а также маски на основе этого продукта) помогает сохранить эластичность кожи, выровнять её тон и осветлить пигментные пятна.
Банановое молоко
Банановое молоко идеально подходит для вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. Его легко можно приготовить дома: достаточно смешать в блендере бананы и воду, а в получившийся напиток добавить немного миндального или кокосового масла.
Только факты:
- Банановое молоко (особенно в сочетании с регулярными физическими упражнениями) поможет нормализовать артериальное давление.
- В продукте много витаминов группы В, благодаря чему напиток улучшает память и отлично тонизирует.
- Банановое молоко поможет улучшить стул тем, в чьём рационе не хватает растительных волокон.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко нормализует работу ЖКТ, снижает уровень сахара и холестерина в крови, стабилизирует гормональный фон и тонизирует.
Только факты:
- Кокосовое молоко — высококалорийный продукт.
- Богато витаминами (B, C, A, PP), минералами (калием, магнием, марганцем, фосфором, цинком, натрием, селеном, железом), а также полезной пищевой клетчаткой и полиненасыщенными жирными кислотами.
- Его часто путают с кокосовой водой — естественным соком молодых кокосовых орехов.
Миндальное молоко
По вкусу напоминает протеиновые напитки. Оно менее популярно, чем соевое и кокосовое.
Только факты:
- Срок хранения миндального молока дольше, чем у молока животных.
- Можно использовать во время постов.
- Не содержит холестерина.