Осень — пора заготовок на зиму. Но если все ваши погреба и шкафы уже забиты вареньем, можно подумать и о другом вкусном применении различных ягод, орехов и мёда. Рецептами любезно поделился шеф-бармен ресторана «Южане» Владимир Салуквадзе.
Бурбон на орехах и меду
Ингредиенты:
Бурбон: 1л
Орехи (грецкие или фундук): 200 гр
Сироп сахарный: 100 мл
Гречишный мёд: 70 мл
Смешать бурбон с ингредиентами, настоять при комнатной температуре не менее 12 часов! Затем поместить в холодильник на сутки, после чего аккуратно процедить, используя чайный фильтр или марлевый.
Бренди на клюкве с брусникой
Ингредиенты:
Бренди: 1 литр
Сушёная брусника: 30 гр
Сушёная клюква: 40 гр
Мёд: 150 мл
Ягоды помогают сгладить и оттенить жестковатый привкус бренди и добавляют этой настойке главную изюминку, мимолётную кислинку и аромат. Используем сушёные ягоды. Прекрасно подойдёт в качестве сопровождения к блюдам из мяса. Ингредиенты смешать с бренди, настаивать на водяной бане при температуре 50 градусов не менее 3 часов. Все процедить и слить в стеклянную тару. Хранить в тёмном прохладном месте.
Чача на облепихе
Чача: 1 литр
Ягоды облепихи сушёные 100 гр
Фруктоза: 100 гр
Все ингредиенты смешать, настаивать в течении 3 суток в прохладном месте. Или 3 часа при температуре 40 градусов на водяной бане. После чего, необходимо процедить и перелить в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике. Настойка очень полезная, помогает поддерживать иммунитет и настроение в осенний период.
Но если вдруг у вас нет бурбона, бренди и чачи, можно сделать отличную настойку и на обычной водке. Кроме неё вам понадобятся только хрен и изюм. Рецепт здесь.
