Мясо по-французски — классика, которая никогда не надоедает. По словам Натальи Калниной, для обычного ужина оно приготовляется за считанные минуты, а на праздник становится настоящим украшением стола.
Для него понадобятся:
— килограмм мяса;
— 3 ст. л. томатной пасты;
— 2 ст. л. сметаны;
— 2 ст. л. майонеза;
— 1 ч. л. горчицы;
— 150 г сыра;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 ч. л. соли;
— черный перец по вкусу.
Свиной окорок или другое мясо нарезаем порционными кусками, отбиваем, солим, перчим и смазываем томатной пастой. Затем оставляем мариноваться на пару часов. После этого выкладываем мясо на противень, сверху наносим слой соуса из сметаны, майонеза, горчицы и чеснока и отправляем запекаться на 35 минут при 200 градусах. Затем посыпаем тертым сыром и доводим до готовности еще 10 минут. В качестве гарнира к этому прекрасному мясу подойдет нежнейшее картофельное пюре на молоке и сливочном масле.
Ранее «ГлагоL» рассказывал, что делать, если бульон получился мутным. Чаще всего автор советует добавить в него сырой яичный белок, который при медленном нагревании соберет все мелкие частицы и осветлит жидкость.