Летние заготовки на зиму не только отнимают кучу времени, но еще и занимают неприличное количество места в квартире или погребе. Попробуйте более быстрый вариант приготовления маринованной капусты, которую не отличить от заготовленной.
Для нее понадобятся:
— 1 кг капусты;
— 1 морковь;
— 5-6 зубчиков чеснока.
Для маринада:
— 1 л воды;
— 1 ст. л. соли;
— 2 ст. л. сахара;
— 100 мл кускуса 9%;
— 7-8 шт черного перца горошком;
— 2 лавровых листа.
Берем капусту зимних сортов для большего хруста, нарезаем ее средними квадратами. Перекладываем на дно банки, туда же отправляем натертую морковь и чеснок.
Теперь переходим к маринаду. Для него доводим воду до кипения и закидываем все специи, в конце наливаем уксус. Заправляем этим рассолом капусту и ждем остывания. Если позволяет время, автор канала «Кухня наизнанку» советует дать настояться несколько дней в холодильнике.
Ранее «ГлагоL» писал о том, как в домашних условиях сварить грушевый сок. Времени будет потрачено немало, но за качество можно ручаться.