Казалось бы, с пельменями уже ничего не придумать. Отварить — классика. Обжарить — вкусно и с корочкой. Запечь — интереснее. Но есть один способ, который меняет все. Никакой кастрюли с кипящей водой и никакой сковороды с маслом.
Секрет в том, чтобы приготовить пельмени сразу в соусе. Они там томятся, пропитываются ароматами и получаются нежными, сочными, почти как в хорошем ресторане. Рецепт при этом очень простой. Подходит даже для самых обычных замороженных пельменей из магазина, отмечает автор канала «Почавкаем | Рецепты».
Готовятся они в соусе под крышкой или в духовке. Тесто не разваривается, начинка остается сочной, а сверху образуется румяная корочка. По вкусу напоминает нечто среднее между домашней пастой и запеканкой. Кстати, похожий способ давно популярен в Европе — вспомните итальянские равиоли под соусом бешамель или томатным.
Что понадобится. Полкило замороженных пельменей, 200 мл сливок, 150 г тертого сыра, одна небольшая луковица, зубчик чеснока, столовая ложка сливочного или растительного масла, соль, перец и по желанию зелень.
Как готовить. Лук мелко режем и слегка обжариваем до прозрачности. Добавляем измельченный чеснок, греем буквально полминуты. Вливаем сливки, солим, перчим и доводим до легкого кипения. В форму для запекания выкладываем замороженные пельмени в один слой. Заливаем горячим сливочным соусом — так, чтобы пельмени были почти полностью покрыты. Сверху щедро посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут. Сыр расплавится и даст золотистую корочку, а пельмени приготовятся прямо в соусе.
Результат: нежные, сочные пельмени, пропитанные сливочным вкусом. Соус становится густым и насыщенным, сыр тянется, а аромат по кухне стоит такой, что домашние начинают собираться задолго до готовности. По подаче блюдо напоминает ресторанные варианты пасты.
Ранее «ГлагоL» рассказал о секретной добавке, которая сделает пельмени еще вкуснее. Этот лайфхак подойдет для тех, кто обожает сам их лепить.