Впереди очередные ковикулы, локдаун и другие слова, которые означают, что мы сидим дома. Любимые рестораны будут работать только на вынос и доставлять на дом, зато кто-то прокачает дома свои кулинарные навыки. А заботливый ГлагоL тем временем раздобыл новый интересный рецепт от Шеф-повара Гранд-кафе Dr. Живаго Алёны Солодовиченко.
«Существует бесконечное множество вариаций на тему этого всеми любимого салата «Мимоза». Я решила приготовить его с особенным деликатесом японской кухни — угрём. Оттеняет его слегка острый соус, благодаря которому остается приятное пикантное послевкусие. В качестве украшения выступает арбузная редька. Ее я рекомендую есть вместе с салатом, так как она очень выигрышно подчеркивает яркий вкус угря,»— пояснила Алена. И хотя мы не уверены, что у каждого дома есть арбузная редька, ее всегда можно заменить на дайкон.
При приготовлении этого салата самое главное — не переварить картофель и морковь. Пусть будут немного альденте, иначе получится каша с угрем. И да, рецепт позволит приготовить сразу полтора килограмма салата, так что вся семья сможет попробовать.
Майонез для салата:
Майонез — 660 гр.
Каперсы мелкие -110 гр.
Маринованные огурцы — 130 гр.
Соус самбал -100 гр.
Соус унаги -70 гр.
- Каперсы предварительно отжать, огурцы нарезать очень мелким кубиком.
- Смешать с майонезом, добавить соусы.
Сборка:
Майонез для салата — 450 гр
Куриное яйцо — 320 гр.
Угорь копчёный в соусе унаги — 280 гр.
Картофель отварной — 180 гр.
Сыр плавленный дружба — 180 гр.
Лук красный, маринованный в уксусе — 100 гр.
Морковь отварная — 80 гр.
Выкладываем салат слоями:
1 слой — угорь, нарезаный кубиком, майонез.
2 слой- лук красный маринованный, майонез.
3 слой- предварительно отваренный картофель, натертый на крупной тёрке, майонез.
4 слой — отварная морковь натертая на крупной тёрке. Майонез
5 слой- сыр дружба, натертый на терке, майонез.
6 слой — отварной яичный белок, майонез.
Сверху традиционно натираем желтком вареного яйца. Украшаем кислицей и арбузной редькой. Приятного аппетита! Поблагодарить Алену можете лично, заглянув в Доктор Живаго — пока он еще открыт. Или заказав доставку во время локдауна. А если решите забрать заказ самостоятельно, сэкономите 30%
