Новогодний стол — это намного больше, чем просто еда. Это искусство, которое передается через вкусы, ароматы и веками закреплённые традиции. Авторы канала «REMPLANNER | СТУДИЯ ДИЗАЙНА | ПЛАНИРОВЩИК ДЛЯ РЕМОНТА» рассказывают о блюдах, без которых тяжело представить этот праздник в разных странах.
Например, в Швеции символ праздника — гравлакс. Это лосось, замаринованный в смеси соли, сахара и большого количества свежего укропа. Для этого блюда не нужна термическая обработка, рыба готовится заранее, чтобы успела впитать ароматы. Его подают на ломтиках ржаного хлеба, дополняя острым горчичным соусом, тонкими огурцами и отварным картофелем.
А в Дании и Норвегии новогодний стол невообразим без смерребреда. Это открытые бутерброды с роскошными начинками из соленого лосося, огурца, красной икры и зелени.
Также «ГлагоL» рассказывал о двух противоположных кулинарных традициях. С одной стороны, ностальгические советские закуски: салат «Мимоза», холодец, селедка под шубой, бутерброды со шпротами, «мясо по-французски», фаршированные яйца и классический «Оливье». С другой — шокирующие французские деликатесы: эскарго, устрицы, лягушачьи лапки, голова теленка и улиточная икра.