С детства нас учат, что суп нужно есть каждый день — якобы для пищеварения. Но современная медицина этот тезис не подтверждает. Гастроэнтеролог и диетолог Анастасия Тимощенко объясняет авторам канала «»Едим Дома» с Юлией Высоцкой»: привычка есть суп ежедневно больше связана с культурой, чем с медициной. В холодном климате горячее первое блюдо согревало, быстро насыщало и позволяло накормить большую семью одним блюдом. Такую роль супы долго играли в русской кухне.
Плюсы у супов есть: они помогают включать в рацион больше овощей, особенно зимой, когда свежие продукты редки, а корнеплоды служат основной ингредиентной базой. Сытные супы часто становятся главным обедом.
Однако отказ от супов не приведет к гастриту или язве — это миф, унаследованный от старших поколений. Более того, некоторым людям первые блюда могут быть противопоказаны. Например, при функциональной диспепсии супы могут вызвать тяжесть и боль в животе из-за объема.
Решение о ежедневном употреблении супа стоит принимать, исходя из собственного самочувствия и вкусов. Суп может быть полезен, если рацион сбалансирован по белкам, жирам, углеводам и микроэлементам, и при этом не мешает аппетиту. Главное — ориентироваться на себя, а не на привычки или советы других.
Даже у здоровых людей после жирного борща или харчо может появиться боль или жжение в желудке. А при хронических заболеваниях — тем более риск. «ГлагоL» рассказывал, чем можно их заменить.