Бывает, что самый простой завтрак доставляет больше всего хлопот. Стоит отвлечься на пару минут — и вместо нежного омлета на тарелке оказывается пересушенная масса с подгоревшей корочкой. Но есть способ, который избавляет от этой проблемы практически полностью, уверяет Наталья Калнина.
Речь идет об омлете, который готовится не на сковороде, а в пакете, опущенном в кипящую воду. Никакого постоянного контроля, переворачивания и опасений, что блюдо пригорит в самый неподходящий момент.
Для одной порции понадобятся три яйца, 150 мл молока и немного соли. Яйца нужно взбить с молоком до однородности, затем перелить смесь в два вложенных друг в друга плотных пакета и надежно завязать, оставив немного свободного места внутри.
После этого пакет опускают в кипящую воду и варят около 30 минут на среднем огне без крышки. За это время омлет постепенно увеличивается в объеме и приобретает нежную, воздушную текстуру.
Когда время выйдет, останется только аккуратно достать пакет, разрезать его и переложить готовый омлет на тарелку. Он легко отделяется от пленки и сохраняет ровную форму.
Секрет такого способа прост: смесь прогревается равномерно со всех сторон, а влага остается внутри. Благодаря этому омлет получается сочным, высоким и мягким, без пересушенных краев и подгоревших участков.
По желанию уже готовое блюдо можно дополнить зеленью, сыром или небольшим кусочком сливочного масла. А главное преимущество метода — не нужно стоять у плиты и следить за каждой минутой приготовления. Именно поэтому многие, попробовав такой вариант однажды, возвращаются к нему снова и снова.
Омлет считается одним из самых популярных блюд на завтрак во многих странах мира. За годы появилось множество способов его приготовления — от классической сковороды до духовки и водяной бани. Секрет пышной текстуры чаще всего кроется не во взбивании, а в правильной термической обработке, о чем ранее писал «ГлагоL».