Если употребить в пищу поврежденный арбуз, то высок риск опасного бактериального заражения. Об этом предупредил доцент кафедры неорганической химии имени А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
Эксперт напомнил, что при нарушении целостности арбуза процессы окисления и микробного загрязнения запускаются через 30 минут. В итоге мякоть арбуза становится потенциально опасной спустя пару часов.
«Это связано с тем, что в сладкой среде активно размножаются бактерии, включая условно-патогенные штаммы кишечной группы. Особенно быстро этот процесс идет при температуре выше 20 градусов и высокой влажности», — сказал он «Ленте.ру».
Хранить уже нарезанный арбуз надо в холоде и в герметичном стеклянном или пищевом контейнере. Его контакта с другими продуктами нужно избегать. Срок хранения продукта в холодильнике не должен превышать 72 часов, лучше нарезать его крупно. Перед употреблением визуально оцените качество мякоти: на ней не должно быть слизи, рекомендовал Дорохов.
«ГлагоL» сообщил в начале августа, что ежедневная норма арбуза для человека не превышает 400-500 г. При этом объем съеденного продукта зависит от качества арбузов.