Специалисты из Орегонского университета в США разработали математическую формулу для приготовления «идеального» эспрессо. Учёные оптимизировали процесс варки кофе, чтобы добиться повторяемости вкуса и сокращения расхода зёрен.

Согласно американским стандартам, конечный объём напитка должен составлять от 25 до 35 миллилитров. В процессе готовки вода подаётся под давлением в бар при температуре 92-95 градусов в течение 20-30 секунд. На одну порцию требуется семь-девять грамм зёрен.

При этом современные кофемашины позволяют регулировать параметры подачи воды и помола зёрен вручную, из-за чего вкус напитка может сильно отличаться от чашки в чашке.

Оптимальным вариантом считается мелкий помол зёрен, однако математическая модель, составленная экспертами, показала, что это не лучший способ варки, так как слишком мелкие частицы закупоривают фильтр, и из-за этого доля субстрата уменьшается.

В итоге учёные пришли к выводу, что для «идеального» эспрессо требуется меньшее количество зерен и более грубый помол. Следует также использовать меньше кипятка, говорится в статье, опубликованной в журнале Matter.

«Если использовать 15 грамм зерен вместо 20 и перемолоть их более грубо, то у вас получится превосходный напиток. Варка же может занять не 25, а 7-14 секунд. При этом зерна дадут больше аромата, что сохранит кофе крепким и уберёт горечь», — сказал один из авторов исследования, химик из Орегонского университета Кристофер Хендон.

Ранее МТ «ГлагоL» писал о том, что многолетнее исследование, проведённое специалистами из Дюссельдорфского университета имени Генриха Гейне в Германии, выявило напиток, играющий немаловажную роль в продлении жизни человека. Оказалось, что на долголетие влияет не только генетика и правильное питание, но и употребление натурального кофе.

фото: pixabay.com

Специалисты больницы при Университете Уханя в Китае назвали первые признаки заражения новым типом коронавируса. В начале болезни развитие пневмонии проявляться нетипично.

Медики, столкнувшиеся с неизвестным ранее типом инфекции, установили, что симптомы, напоминающие простуду или грипп, проявляются только на поздних стадиях болезни.

Тщательное обследование новых заражённых показало, что первыми симптомами коронавируса могут быть диарея, тошнота и другие проблемы с пищеварительной системой, головные боли, а также сердцебиение и стеснение в груди.

Кроме того, у многих больных не повышается температура тела, поэтому установить наличие опасного вируса удалось только после дополнительных анализов, сообщает агентство «Синьхуа».

31 декабря 2019 года Китай сообщил Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о вспышке неизвестной пневмонии в городе Ухань. Возбудителем смертельной болезни оказался коронавирус 2019-nCoV. Власти Китая официально подтвердили, что вирус передается от человека к человеку.

Инфекция уже распространилась за пределы страны, случаи заражения зафиксировали в Южной Корее, Японии, США, Франции, Непале, Вьетнаме, Сингапуре, Таиланде и Австралии.

Ранее МТ «ГлагоL» писал о том, что количество заразившихся новым типом коронавируса в Китае стремительно увеличивается. За последние сутки число заболевших достигло 1975 человек, из них 56 скончались. Согласно официальным данным, днём ранее сообщалось о 1287 заболевших и 41 умершем.

Фото: REUTERS

Количество заразившихся новым типом коронавируса в Китае стремительно увеличивается. За последние сутки число заболевших достигло 1975 человек, из них 56 скончались.

Согласно официальным данным, днём ранее сообщалось о 1287 заболевших и 41 умершем.

Кроме того, у 2684 человек подозревают заражение новым типом коронавируса, сообщает РИА Новости.

31 декабря 2019 года Китай сообщил Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о вспышке неизвестной пневмонии в городе Ухань. Возбудителем смертельной болезни оказался коронавирус 2019-nCoV.

По последним данным, число заражённых во всей стране превысило уже 830. При этом 26 пациентов скончались, из них 24 на территории провинции Хубэй, двое — за её пределами. Власти Китая официально подтвердили, что вирус передается от человека к человеку.

Инфекция уже распространилась за пределы страны, случаи заражения зафиксировали в Южной Корее, Японии, США, Франции, Непале, Вьетнаме, Сингапуре, Таиланде и Австралии.

Ранее МТ «ГлагоL» писал о том, что эпицентром вспышки нового коронавируса в Китае, вызывающего атипичную пневмонию с летальным исходом, оказался рынок морепродуктов Хуанань в центральном городе Ухань. Оказалось, что в городе активно торговали парным мясом коал, змей, щенков-волков, крыс, лис, павлинов, кошек-циветт, крокодилов, дикобразов, летучих мышей и других диких животных.

Фото: REUTERS