Если хотите купить горбушу с икрой, то стоит научиться выбирать самок. Сделать это можно даже в замороженном виде. О том, какие признаки их отличают, рассказывает автор канала «Подслушано секреты рыболова».
Первое и главное правило: не берите охлажденную рыбу, если вы не живете у самого места ее ловли. Даже сама красивая и ровная горбуша могла не раз оттаивать и замораживаться снова, а внутри вообще оказаться испорченной. Покупайте только замороженную рыбу, причем лучше в брикете или пленке, даже если тушки кажутся кривыми. Это как раз признак того, что их не успели разморозить.
Теперь о главном — как отличить самку. Обычно она меньше самца, у нее аккуратный рот, а у самца верхняя челюсть часто выпирает вперед, особенно ближе к нересту. Если головы не видно, смотрите на спину: у самок она почти ровная, а у самцов есть характерный горб — у кого-то большой, у кого-то лишь намечающийся.
Самцы часто ярче окрашены, а самки — «серебрянки» — имеют более однородную, светлую чешую с легким затемнением на спине. В замороженном брикете разглядеть икру сложно, хотя иногда ее выдает чуть выпуклый живот. Но если покупаете в сезон (примерно с конца июля по октябрь) и берете самок, то велика вероятность, что они окажутся «брюхатыми».
А если вы поклонник минтая, то советуем рецепт этой рыбы в кляре от «ГлагоLа». Рыбу солят, перчат, затем обваливают в муке, а кляр готовят из яйца, воды, соли, перца и муки — его консистенция должна быть густой, как сметана.